CATEGORY

Kecenderungan masyarakat untuk hidup sehat menyadarkan orang untuk mengkonsumsikan makanan yang menyehatkan pula. Tahu dan tempe sampai sekarang tetap menjadi makanan favorit bagi tua dan muda, yang menjadi sumber protein nabati yang bercita rasa gurih dan lezat. Tahu dan tempe ini dibuat dari kacang kedelai. Pada pembuatan tahu, kacang kedelai ini digiling dan dicampur air sehingga menjadi sari kedelai. Kemudian diproses sedemikian rupa dan diambil hasil endapannya dan inilah yang menjadi tahu. Sedangkan tempe dibuat dari kacang kedelai yang difermentasi dengan kapang.Cara mengolah lauk pauk dari bahan tahu dan tempe ini tidaklah sukar. Bahan makanan ini sangat tepat untuk dihidangkan sehari-hari di rumah. Harga bahannya cukup murah, tetapi hasil olahannya merupakan hidangan istimewa yang rasanya lezat dan gurih. Dari ke-20 resep dalam buku ini, ada yang bercita rasa pedas, karena menggunakan cabai rawit sebagai salah satu bumbunya, yaitu Tahu Telur, Tahu Gimbal, Tahu Campur. Sedang yang agak pedas, antara lain: Sambal Goreng Kering Tempe, Sambal Goreng Tempe atau Brongkos Tahu. Tetapi ada juga yang sama sekali tidak pedas, seperti : Botok Tempe, Bakso Tahu Berkuah (jika tidak dimakan dengan sambalnya) atau Tempe Asam Manis.Lauk pauk yang diolah dari tahu dan tempe ini enak dimakan bersama nasi hangat. Bagi putra putri atau anggota keluarga yang kurang menyukai rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai merah, cabai hijau atau cabai rawit yang dipergunakan. Atau mungkin dipilih lauk-pauk yang benar-benar tidak terasa pedas. Untuk menghindarikan rasa bosan, setiap hari sajian tahu atau tempe ini bisa disajikan secara bergantian. Bahkan dengan sedikit daya kreativitas Anda bisa menciptakan sajian lain yang disukai setiap anggota keluarga Anda. Sehingga Anda memiliki lebih banyak lagi perbendaharaan resep, yang dapat mempermudah dalam mengatur menu sehari-hari.