CATEGORY

Buku ini membahas berbagai macam hal yang berhubungan dengan restoran, sebuah buku yang begitu banyak memberikan informasi tentang restoran, khususnya bagaimana sebenarnya sebuah restoran yang bertaraf internasional. Karena ditulis oleh orang yang sangat berpengalaman di bidangnya, buku ini sangat bermanfaat bagi para mahasiswa-mahasiswi perhotelan dan pariwisata dan juga para praktisi, baik pengusaha maupun pengelola, agar mereka dapat menjadi insan restoran yang profesional.Selengkapnya buku ini membahas:
Macam-macam restoran
Dekorasi dan furniture
Syarat agar tamu menjadi pelanggan
Mengenal berbagai peralatan dan penggunaannya
Syarat dan sifat petugas restoran yang baik
Macam, peranan serta seluk-beluk menu
Berbagai cara menutup meja makan
Susunan personalia
Tugas dan tanggung jawab masing-masing pejabat restoran
Macam-macam Pelayanan
American & Russian banquet Service
Cara pendekatan yang baik kepada tamu
Pentingnya tamu dan urutan kerja di restoran