CATEGORY

Kekayaan dan keragaman pangan sebagai sumber karbohidrat di negara kita ini luar biasa banyaknya seperti singkong, ubi, sukun, ganyong, dan talas. Dengan pemanfaatan teknologi pangan semuanya dapat dimanfaatkan dalam penganekaragaman pangan, baik sebagai makanan selingan maupun makanan pokok, sehingga mengurangi kebutuhan satu jenis bahan pangan tertentu. Meskipun demikian, beragam sumber makanan tersebut harus dijamin keberadaannya setiap saat dengan jumlah, mutu, dan ragam yang cukup serta aman dan terjangkau. Dengan demikian, beras bukan lagi menjadi satu-satunya bahan pangan yang dapat mewujudkan keseimbangan gizi demi mencapai kesehatan masyarakat dan ketahanan pangan.

Dalam buku ini pemanfaatannya digunakan dalam berbagai resep kue, baik tradisional maupun modern, yang telah dikenal masyarakat tanpa membuat rasanya berbeda dari aslinya. Ide- ide kreatif pembuatan makanan yang seutuhnya berasal dari bahan alternatif diharapkan pemanfaatannya bisa semakin berkembang. Tugas kita bersamalah mengangkat status bahan pangan baru tersebut.

Buku ini berisi 100 resep hidangan lezat dan sehat dengan bahan berasal dari bumi Indonesia. Sebuah buku yang perlu kita miliki karena kesadaran perlunya penganekaragaman pangan untuk meningkatkan kesehatan melalui gizi seimbang. Buku ini juga sungguh layak dimanfaatkan para pemilik dan pengelola industri rumah tangga serta para praktisi boga lainnya.