Jika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk memasak hidangan keluarga sehari-hari, membuat bumbu dasar bisa menjadi solusi praktis dalam memasak. Dengan bumbu dasar Anda bisa membuat beragam masakan. kita bisa sediakan jauh hari, simpan di lemari es, sehingga untuk memasak kita tidak perlu lagi meracik bumbu yang bahannya berasal dari berbagai bumbu. Meskipun sekarang di supermarket sudah banyak yang menjual bumbu dasar, tapi dengan membuatnya sendiri kita bisa menentukan rasa seperti apa yang kita inginkan dan juga tentunya lebih homemade.

Dapur Indonesia mengenal 3 macam bumbu dasar, yaitu bumbu dasar merah, putih, dan kuning. Dari bumbu dasar ini dapat dikembangkan menjadi beragam jenis masakan. Bumbu dasar merah adalah salah satu bumbu dasar masakan Indonesia yang berwarna merah dengan komposisi dasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar merah mempunyai rasa pedas dan berwarna merah segar. Bumbu dasar putih adalah salah satu bumbu dasar masakan Indonesia yang berwarna putih dengan komposisi dasar bawang merah, bawang putih, dan garam. Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar putih mempunyai rasa gurih dan berwarna putih kecoklatan. Bumbu dasar kuning adalah salah satu bumbu dasar masakan Indonesia yang berwarna kuning dengan komposisi dasar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam. Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar kuning mempunyai rasa gurih dan berwarna kuning cerah.

Buku ini wajib dimiliki oleh pencinta kuliner serta pengusaha jasa boga dan restoran yang ingin mengeksplorasi khazanah kuliner nusantara dan mancanegara.