"Buku Protein ini merupakan bagian dari seri buku Biokimia Mudah dan Menggugah yang ditujukan bagi mahasiswa sarjana dan pascasarjana di perguruan tinggi, periset di bidang-bidang biokimia, kimia, biologi, bioteknologi, pangan dan nutrisi, biomedis dan bidang-bidang terkait, serta masyarakat peminat biokimia. Seri buku ini bertujuan untuk menggambarkan bahwa biokimia bukan hanya merupakan topik yang menarik untuk dipelajari dan didalami, tapi juga tidak sulit untuk dipahami. Biokimia merupakan ilmu yang berkaitan erat dengan kehidupan dan pemahamannya dapat dikaitkan langsung dengan fenomena kehidupan yang kita alami sehari-hari. Cakupan biokimia sangat luas, termasuk di dalamnya biokimia stuktural (biomolekul), biologi sel, metabolisme, bioenergi, transformasi genetik dan berbagai aspek yang terkait. "