Cabai. Dengan menyebut namanyansaja, semua orang akan langsung mengaitkannya dengan kata ”pedas”. Walaupun pedas, cabai ktetap kerap dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sebagai penggugah selera makan, baik dalam bentuk segar maupun olahan.

Potensi inimerupakan peluang yang cukup besar bagi anda yang ingin terjun dalam usaha olahan cabai. Untuk itu, buku ini hadir mengulas lengkap usaha tersebut, mulai dari pemilihan bahan baku; proses produksi; cara aneka pembuatan olahan cabai (cabai kering, cabai bubuk, saus cabai, yang dikolaborasikan dengan aneka buah, aneka sambal, serta acar cabai); sampai perhitungan analisis usaha yang akan membantu anda dalam menghitung kelayakan usaha olahan ini.