Masyarakat Indonesia sebagian besar mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok, tiga kali sehari dengan jumlah porsi yang cukup banyak. Bahkan ada pameo: “kalau belum ketemu nasi berarti belum makan”. Padahal sejak pagi sudah banyak karbohidrat yang masuk, seperti roti, pisang, combro (singkong), french fries (kentang), keripik, dan sebagainya.

Ketika ada wacana himbauan agar masyarakat Indonesia mengurangi makan nasi, banyak reaksi pro dan kontra. Ada yang khawatir kurang gizi, ada yang bingung karena tidak tahu jenis karbohidrat apa saja yang setara nasi, dan banyak yang tahu bagaimana mengolahnya.

Buku ini memberi kita pengetahuan baru tentang memasak menu karbohidrat selain beras, meskipun ada juga yang masih dicampur dengan beras namun komposisinya tak lebih dari 20 % dari seluruh bahan yang diperlukan. Dipadukan dengan berbagai lauk dan sayur, ternyata sajian ini... “nendang dan kenyang!”. Patut dicoba apalagi bagi mereka yang dianjurkan dokter untuk mengubah pola makan.

Dan, ketika harga beras melonjak... keluarga tetap merasa... “nendang dan kenyang!”