Lauk yang digoreng selalu identik dengan renyah, 'kriuk, dan gurih. Ini benar, rasa gurih itu ditimbulkan dari lemak pada minyak. Apalagi bila cara menggorengnya benar, yaitu terendam dalam minyak yang banyak atau deep fry. Tidak mengherankan bila lauk yang digoreng selalu dicari.

Variasi lauk yang digoreng sangat beragam. Ada yang bersalut tepung, tanpa balutan tepung, dan digoreng lalu dibumbui manis pedas. Baku ini memuat 30 resep aneka lauk yang digoreng. Semuanya enak dan bisa di pilih sesuai selera.