Perkembangan teknologi menjadi salah satu faktor pemicu semakin berkembang dan dibutuhkannya bahan tambahan pangan. Sayangnya, penggunaannya sering kali tidak benar. Sebagai contoh, penggunaan pewarna tekstil untuk bahan makanan karena harganya lebih murah daripada pewarna makanan. Kurangnya sosialisasi tentang dosis, manfaat, dan bahaya akibat penggunaan bahan tambahan pangan secara salah, mungkin menjadi salah satu penyebabnya. Buku ini menyajikan pengenalan berbagai jenis bahan tambahan pangan sekaligus panduan penggunaannya secara benar. Waspadai bahaya penggunaan bahan tambahan pangan yang tidak tepat.