Indonesia sangat kaya dengan aneka hasil buah-buahan terutama yang tumbuh di daerah tropis. Hampir semua buah-buahan ini dapat dipanen sepanjang tahun, jadi hampir tidak ada musim buah-buahan tertentu. Bahkan sekarang ini buah-buahan import semakin mudah didapat dengan harga terjangkau. Sekarang ini tidak saja dijual di pasar swalayan tetapi juga di pasar tradisional.Es campur sebenarnya terdapat di hampir di semua negara di Asia dengan berbagai variasi. Minuman khas Asia ini dihidangkan dalam keadaan dingin dan dibuat dari campuran potongan aneka buah-buahan. Dihidangkan dengan pemanis dan diberi es serut. Pemanisnya bisa sirup yang dibuat sendiri dari gula pasir dicampur daun pandan atau sirup yang sudah tersedia di pasar. Biasanya yang sering dipergunakan adalah sirup vanili yang rasanya netral sehingga cita rasanya setiap jenis buah-buahan itu tetap dominan, sirup melon, sirup coco pandan atau bisa juga sirup rozen. Campuran pemanis ini menghasilkan es campur yang lezat cita rasanya.Dalam buku ini terdapat 17 variasi resep es campur, beberapa merupakan resep kebanggaan dari daerah tertentu, sisanya tak kalah menarik dan patut di coba. Semua orang dengan mudah bisa membuat es campur. Hampir semua buah-buahan bisa dijadikan bahan untuk es campur ini. Tinggal mengembangkan sedikit kreativitas, minuman dingin ini dapat tercipta.