"""Banyak usaha makanan yang berbasis atau menggunakan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan makanannya. Padahal, selain tepung terigu, ada banyak tepung lain yang dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan aneka makanan, seperti aneka kue atau jajanan manis legit. Berdasarkan bahan asal dan cara membuatnya, tepung dibedakan menjadi tepung bahan dan tepung pati. Tepung bahan adalah tepung yang dibuat dari bahan asal yang dihaluskan, misalnya tepung beras, tepung beras ketan, dan tepung singkong. Sementara tepung pati adalah tepung yang berasal dari pati bahan asal, misalnya tepung sagu, tepung kanji, tepung maizena, tepung hunkue, tepung garut/ararut, dan tepung ganyong. Tepung-tepung ini ada yang bentuk dan teksturnya mirip satu sama lain. Jadi, lebih aman jika Anda membelinya dalam bentuk yang sudah dikemas dengan informasi yang jelas, atau membuatnya sendiri. Karena, salah pakai tepung, hasil jadi makanan dapat meleset. Buku ini menyajikan 22 resep sajian tanpa tepung terigu, yang mudah dibuat dan tetap legit cita rasanya. """