7disabled
Stok Tidak Tersedia
Atau
Tambah ke Daftar Keinginan
Teori Dasar Kuliner: Teori, Dasar Memasak untuk Siswa, Peminat, dan Calon Profesional (HC) (Hard Cover)
oleh Tuti Soenardi, Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta

Ketersediaan : Stock tidak tersedia

Format : Hard Cover
ISBN : 9792296298
ISBN13 : 9789792296297
Tanggal Terbit : 17 Juni 2013
Bahasa : Indonesia
Penerbit : Gramedia Pustaka Utama



Deskripsi:

Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/ UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga maupun teman-teman. Bahkan kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkotaan untuk me-nikmati kebersamaan di luar rumah. Dengan demikian, muncul kebutuhan para pengusaha makanan untuk lebih kreatif dan kompetitif dalam melakukan usahanya. Demikian pula dengan kualitas p&ra ahli dan tenaga kerjanya, dibutuhkan kemampuan yang profesional.

Untuk memenuhi kebutuhan di atas, dibutuhkan suatu buku panduan lengkap seputar ilmu kuliner yang dapat digiinakan sebagai pedoman dan acuan. Di dalamnya memuat seluruh teori dasar kuliner yang komprehensif, termasuk pengolahan bahan makanan, pemilihan dan penampilan makanan, penyimpanan, menu, sanitasi dan higienis, pengetahuan resep, pengolahan makanan,- pengetahuan alat masak, aneka bumbu, dan pengaturan efisiensi.

Buku yang ditulis oleh tim ahli gizi ini d^pat nlembantu Anda, para pengusaha kuliner, pengajar, maha-siswa, penulis, dan konsultan kuliner untuk mengembangkan ilmu kuliner secara komprehensif baik skala nasional maupun internasional.


Kategori dan Rangking Bestseller:

Tentang Tuti Soenardi:
Tuti Soenardi, ahli gizi lulusan Akademi gizi Bogor tahun 1959. Mengajar di Akademi Gizi tersebut dari tahun 1962 hingga sekarang. Pernah bekerja sebagai ahli gizi pada beberapa rumah sakit pemerintah maupun swasta.Diantara kesibukannya memberikan konsultasi gizi untuk umum, beliau juga melayani katering khusus bagi penderita gangguan kesehatan, serta aktif pula di organisasi Profesi persatuan Ahli gizi Indonesia.



Buku Lainnya oleh Tuti Soenardi:
Halaman 1 dari 1
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Rp. 178.000
Rp. 133.500
Stock di Gudang Supplier
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Rp. 180.000
Rp. 135.000
Stock di Gudang Supplier
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Prof.Dr.Ir. Ali Khomsan. MS, dkk
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Dr. Johan A. Hutauruk & Dr. Sharita R. Siregar
Stock tidak tersedia
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi , Rossi Rozanna Septimurni, Sri Wulan
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Sri Wulan, Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi & Susirah Soetardjo
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi, Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi, Yayasan Jantung Indonesia
Stock tidak tersedia
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Tuti Soenardi
Stock tidak tersedia

Pelanggan yang membeli buku ini juga membeli:
Halaman 1 dari 1
(Soft Cover)
oleh Ivan Wongso
Stock tidak tersedia
No Image Available
(Soft Cover)
oleh Pesatuan Ahli Gizi Indonesia
Stock tidak tersedia

Review Konsumen:
5 -
4 -
3 -
2 -
1 -
Jadilah yang Pertama untuk Review
Tulis Review Anda
Tulis Review Anda