Ir.Burhan Bahar lahir dijakarta,17 April 1972.Setelah menyelesaikan pedidikan di SMA 2 jakarta, penulis melanjutkan studi dan menyelesaikan tingkat sarjana Di Institut Pertanian Bogor(IPB).Di akhir tahun 1994. Penulis sangat beruntung karena selama menyelesaikan tugas akhir skripsi langsung dibawah bimbingan Bapak Prof.Dr.F.G.Winarno,ahli pangan dan gizi,yang sekaligus juga sebagai editor buku ini.Dalam perjalanan karir,penulis pernah bergabung dengan perusahaan retail yaitu PT Gelael Supermaket(1995-1997),PT.Lion Super Indo(1997-2001)sebagai staf profesional dan menangani berbagai produk fres(perishable)yaitu daging, ayam,ikan,buah-buahan dan sayur. Pada awal tahun 2002 sampai sekarang penulis berkarir di PT.Inti Cakrawala Citra(indogrosir)sebagai perishable category manager. Sekarang,penulis tetap mengikuti perkembangan bisnis perishable dalam dunia retail dan sebagai konsultan dalam bisnis perishable. Penulis akan terus menulis beberapa buah buku mengenai bisnis retail produk perishable lainnya.