Dunia food service seperti usaha katering, restoran, dan cafe saat ini semakin diminati masyarakat, baik dalam skala kecil maupun besar. Hal ini terlihat dari semakin menjamurnya usaha makanan, dari makanan tradisional hingga internasional-modern. Selain pada kejelian membaca peluang, keberhasilan usaha food service juga amat bergantung pada kualitas makanan yang disajikan. Di sini ada sejumlah hal yang harus diperhatikan, seperti jenis, kelezatan, juga higiene makanan. Jika hal-hal tersebut ...

Rempah-rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan keseharian kita ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa khasiat yang dimilikinya, antara lain sebagai antioksidan, antiinflamasi yang dapat menurunkan gula darah, menurunkan tekanan darah, mencegah penyumbatan pembuluh darah, dan lainnya. Rempah dapat berasal dari berbagai bagian tanaman, seperti bunga, buah, kulit batang, umbi, daun, dan rimpang. Beberapa jenis rempah dan bumbu dapur yang banyak dibudidayakan di ...

Bagi Anda penikmat kuliner khas Bogor, inilah buku yang wajib Anda miliki. Berisi resep warisan tempo dulu dari dapur Keluarga Batar e di Kota Bogor. Penyusun buku ini, Balqies Batare, pemilik Katering Kenanga yang selama 20 tahun lebih pernah menjadi katering langganan Istana Negara dan Istana Bogor. Buku ini memuat 34 resep masakan khas Bogor yang nyaris langka tergerus arus modern kuliner masa kini. Terdiri atas aneka kue, hidangan sayur, lauk, minuman dan manisan: Aneka kue: Buras ...

Membuat menu sehari-hari bukanlah halyang mudah bagi sebegian ibu rumahtangga. Harga bahan pangan yangmerambat naik, menuntut para iburumah tangga lebih hemat dan kreatifdalam mangolah menu makanan. Nah, tentunya sabagai ibu rumah tanggadapat melakukan penghematan dengancara membuat menu 1 macam lauk dan1 macam sayur saja. Tidak perlu yangmewah namun tantunya harusmamanuhi kebutuhan gizi anggotakeluarga. Buku ini berisi paket menu untukseharkhart yang terdiri dari 1 macamlauk dan 1 macam ...

"""Roll Snoep Cake Legit Non Terigu, buku baru karya Dapur Aliza adalah salah satu cara untuk mendukung tren gaya hidup sehat dan diversifikasi bahan pangan. Karena menggunakan bahan utama non-tepung terigu. Paling tidak, merupakan salah satu upaya untuk mengurangi porsi gula dan lemak. Roll Snoep Cake sering disebut juga Swiss Roll atau Jelly Roll, tidak lain adalah bolu gulung. Perbedaannya hanya pada penggunaan bahan utama saja. Resep yang original dari Snoep adalah menggunakan tepung ...

"Mau masak apa hari ini? Masih bingung? Cari inspirasinya yuk, di buku masakan FMedia. Di buku ini Bunda tidak hanya akan menemukan resep-resep masakan, tetapi ada “sesuatu yang berbeda” yang menjadikan Bunda lebih smart, yaitu info khasiat dan manfaat bagi kesehatan dari bahan yang digunakan. Seperti khasiat brokoli, jahe, kemangi, paprika, ikan teri, daun jeruk, sarden, tenggiri, jamur tiram, terung, genjer, pare, buncis, mentimun, bawang merah, taoge, santan, cabai, jamur ...

Banyak hal spesial yang bisa di-lakukan oleh pasangan muda pada akhir minggu, salah satunya adalah makan bersama di rumah dan mempersiapkan menu istimewa bersama pasangan. Para ibu muda dan pasangannya, tidak perlu khawatir, semua resep dalam buku ini disajikan dengan sangat sederhana. Beberapa resep menu istimewa untuk berdua ini juga dapat Anda praktikkan pada sisa waktu Anda setelah sibuk seharian di kantor, karena cara membuatnya mudah dan cepat. Jenis hidangan yang disajikan dalam buku ini ...

Renyah, kriuk dan kress saat dikunyah menjadi syarat suksesnya makanan krispi. Walaupun sekadar gorengan, tak jarang kita gagal menyajikannya. Buku yang disusun oleh Kamikoki ini memuat 30 masakan gorengan yang dijamin lezat dan renyah: Ayam Krispi Tapioka Bandeng Krispi Calamary Lada Hitam Canape Pizza Crispy Crispy Cheese Chicken Roll Crispy Chicken Boxing Crispy Katsu Mayo Mango Gurami Kremes Santan Kabin Isi Ragout Kembung Gulung Kremes Kerang Kriuk Keripik Tahu ...

Menu angkringan warung sederhana bisa Anda buat dirumah. Lauk pauk pendamping nasi kucing seperti aneka bacem : tahu dan tempe, paru, sate usus dan jerohannya. Ada juga lauk kering seperti tempe dan kentang ditambah aneka sambalnya akan membuat selera makan Anda semakin bertambah. Menu utamanya yang berupa nasi kucing kini juga dapat divariasikan dengan nasi kuning atau nasi bakar. Semua dapat dipadukan dengan menumenu pilihan yang kami berikan. Buku ini memberikan masukan bila Anda bosan ...

Sesuai dengan judulnya, buku masak dengan judul Snack Modern & Trendi ini, menampilkan 40 resep aneka jajanan snack yang tampil cantik, modern, populer atau banyak diminati. Ada snack dari jenis dessert yang umumnya dikonsumsi dalam keadaan dingin, misalnya cake dengan krim dalam mika. Ada ‘hot snack’ atau yang nikmat disantap selagi hangat, antara lain muffin, jenis roti, kebab, pizza, juga ada cupcake cantik dengan aneka rasa dengan krim hias yang memikat. Resep tampil lengkap dengan ...

"""Jika Anda mulai mencoba megikuti pola hidup sehat ala metoda “smart eating” dengan cara pola makan yang baik dan benar, mungkin buku ini dapat membantu. Bahkan di saat Anda menjalani Ibadah puasa. Buku yang disusun oleh Hindah Muaris, seorang pemerhati Kunilologi. Berbuka puasa dengan yang manis-manis alias dengan makanan yang penuh karbohidrat sederhana dapat merusak kesehatan. Inilah yang tak kita sadari begitu kita berhadapan dengan aneka makanan yang terhidang di atas meja saat ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak muda. Ratusan demo masak sudah dilakukan Sisca, yang pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller. Buku ini berisi lebih dari 100 resep Lauk Lezat Budget Hemat ala Sisca ...

Bumbu atau bumbu dapur adalah zat yang umumnya berasal dari tanaman beraroma yang ditambahkan pada masakan yang bertujuan untuk menyedapkan makanan. Bumbu memiliki sifat basah sehingga tidak dapat bertahan atau disimpan lama, lain halnya dengan rempah yang bersifat cenderung kering. Meskipun demikian, istilah bumbu dan rempah sering tumpang tindih dan digunakan secara bergantian dan bersamaan. Bumbu juga dapat dimengerti sebagai ramuan atau pencampuran dari beberapa macam tanaman. Hal ini ...

Mungkin, Anda tidak asing lagi dengan kering tempe, abon, peyek kacang, atau kering kentang. Ya, lauk kering tersebut sering menjadi peneman makan, apalagi di perjalanan atau untuk bekal. Penyajiannya yang praktis dan masa penyimpanan yang lama, menjadi pilihan para ibu/ Buku ini mengajak Anda untuk mencoba berbagai resep lauk kering dan goreng yang mungkin belum pernah ditemukan sebelumnya. Bahan-bahan dasar yang digunakan mudah ditemukan, seperti daging, ayam, ikan, paru, kerang telur, ...

Aneka hidangan nasi bakar dan nasi pepes telah menjadi menu andalan di berbagai resto tradisional dan banyak diminati para penggemar kuliner. Hal itulah yang membuat Faiza Hermain tergugah untuk menciptakan buku seri Menu Favorit Ala Resto Indonesia Nasi Bakar dan Nasi Pepes ini. Keunikan nasi bakar dan nasi pepes sendiri terletak pada teknik pembuatan serta bahannya. Kelezatan hidangan timbul dari aromanya yang khas, yang diperoleh dari daun pisang pembungkus yang terbakar bara api, serta ...

"Makanan berlemak tak selalu berbahaya bagi kesehatan, asal tidak dikonsumsi secara berlebihan dan kita pandai memilih bahan makanan yang memiliki kandungan lemak yang sehat. Sayangnya, makanan-makanan berlemak yang terasa nikmat di lidah sering membuat kita menyantapnya dalam porsi yang berlebihan dan mengandung jenis lemak yang tidak sehat. Akibatnya, berat badan terus melonjak tajam sehingga berbagai penyakit pun mudah datang. Salah satu cara yang paling disarankan agar kita sehat ...

Getuk adalah makanan ringan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang berbahan utama ketela pohon atau singkong. Kini getuk tampil modern sebagai antaran dalam berbagi bentuk dan rasa. Rasa orisinil singkong dipadu dengan berbagai pilihan rasa seperti kopi, blueberry, strawberry, orange, durian, dan teh hijau. Jika lebih suka rasa asin, getuk isi daging ayam atau abon sama nikmatnya. Buku ini berisi 25 kreasi antaran getuk dengan berbagai bentuk cantik seperti cake juga tumpeng. Antaran getuk ...