Daya simpan segar buah-buahan relatif rendah. Oleh karena itu, penerapan teknologi pascapanen secara tepat akan sangat membantu menghindari terbuang percumanya buah-buahan segar. Pemanfaatan buah-buahan sebagai bahan pembuatan produk-produk makanan dan minuman, akan dapat memperpanjang daya simpannya sekaligus dapat meningkatkan pula nilai ekonominya. Dalam buku ini disajikan resep-resep pembuatan sale buah kesemek (persimmon); koktail dan anggur buah sawo; serta dodol, sirup, dan manisan buah ...

Tanaman jahe termasuk komoditas rempah yang multiguna, baik sebagai bumbu dapur, obat-obatan, makanan, minuman penyegar, maupun sebagai salah satu mata dagangan yang diekspor ke pasar internasional. Pemasyarakatan teknologi pengolahan jahe sangat berperan dalam program penganekaragaman (diversifikasi) makanan bagi penduduk, dan pengembangan industri makanan dan minuman pada skala rumah tangga di perdesaan. Uraian buku ini, selain dapat dijadikan sumber informasi oleh masyarakat pemerhati ...

Komoditas perkebunan yang dapat dioptimalkan pemanfaatannya dalam upaya diversifikasi pangan adalah kelapa. Dalam buku ini dibahas tentang prospek pasar produk kelapa, potensi kegunaan kelapa, kandungan nutrisi, peluang penganekaragaman produk olahan kelapa, serta aneka produk makanan dari kelapa. ...

Kentang merupakan salah satu sayuran sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai produk makanan, seperti keripik kentang yang sangat digemari, aneka kue kentang, dan aneka masakan kentang. Kentang memiliki prospek usaha yang sangat cerah dan memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Buku aneka olahan kentang ini berisi aneka resep masakan yang biasa sering kita jumpai sehari-hari yang terbuat dengan bahan dasar kentang. ...

Setiap pemungutan hasil panen, terutama produk pertanian, tentu akan menyisakan bagian-bagian yang dianggap sudah tidak memiliki nilai guna atau nilai ekonomi lagi. Bagian-bagian tersebut dikenal sebagai limbah, yang hanya akan dibuang begitu saja. Namun, seiring dengan kemajuan teknologi, upaya pemanfaatan limbah pun dilakukan. Dalam buku ini disajikan beberapa macam contoh penerapan teknologi sederhana sebagai upaya pemanfaatan limbah yang meliputi limbah pisang, jambu mete, dan rosella. ...

Ubi kayu atau singkong merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan. Berkembang dan meningkatnya teknologi pengolahan bahan makanan, khususnya ubi kayu, sangat mendukung usaha penganekaragaman makanan, peningkatan gizi masyarakat, dan peningkatan nilai ekonomi komoditi pangan (pertanian). Buku kecil ini membahas cara pembuatan beberapa produk olahan ubi kayu, yang meliputi enyek-enyek, opak, tape, emping, dan biskuit, serta beberapa macam ...

Buku ini berisi tentang penanganan panen dan pascapanen cabai merah, teknik pengeringan cabai merah dengan menggunakan alat pengering energi surya dan kompor minyak, serta mutu cabai merah kering. Buku ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi bagi petani. ...

Kecap merupakan pelengkap makanan dan masakan yang hampir setiap hari dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat di negara kita. Namun kini, kecap makin populer di dunia, sehingga kecap diproduksi secara komersial baik dalam skala industri rumah tangga ataupun industri besar. Pada umumnya kecap dibuat dari kedelai sebagai bahan pokoknya. Seiring dengan perkembangan teknologi, pada saat ini ternyata kecap juga dapat dibuat dari berbagai macam bahan pokok. Secara khusus, yang diuraikan dalam buku ...

Pembuatan produk yoghurt dan karamel untuk mengantisipasi sifat susu yang mudah rusak. Buku ini dapat dijadikan acuan dalam usaha pengolahan susu skala industri rumah tangga, baik oleh para petani ternak maupun peserta didik di sekolah kejuruan pertanian. ...

Tanaman tomat dan cherry merupakan tanaman yang mempunyai ciri-ciri hampir sama karena berasal dari satu marga yang sama. Nilai ekonomi kedua tanaman ini cukup tinggi karena telah menjadi mata dagangan ekspor-impor antarnegara. Permintaan konsumen terhadap kedua komoditas ini terus meningkat dari tahun ke tahun sehingga prospek pengembangan kedua komoditas ini cukup cerah. Buah tomat dapat dikonsumsi segar maupun olahan. Buah tomat dapat digunakan sebagai tanaman obat yang dapat menyembuhkan ...

Di Indonesia, status ubi jalar sebagai komoditas pangan belum setaraf dengan padi atau jagung karena dianggap sebagai bahan pangan pada situasi darurat.Ubi jalar merupakan komoditas pertanian yang berprospek cerah. Potensi ekonomi dan sosial ubi jalar cukup tinggi antara lain sebagai bahan pangan yang efisien, bahan pakan ternak, dan bahan baku berbagai macam industri. Di negara-negara maju, ubi jalar dijadikan makanan mewah dan bahan baku aneka industri. Sebagai bahan pangan, ubi jalar ...

Salah satu jenis tanaman pangan yang sudah lama dikenal dan dibudidayakan oleh petani di Indonesia adalah ubi kayu. Saat ini, ubi kayu sudah digarap sebagai komoditas agroindustri seperti tepung tapioka,industri fermentasi, dan berbagai industri makanan. Pasar potensial tepung tapioka adalah Amerika dan Jepang. Kegunaan ubi kayu antara lain sebagai bahan makanan yaitu daun maupun umbinya, bahan pakan ternak, dan bahan industri. ;Paparan lengkap mengenai syarat tumbuh, cara budidaya, pengenalan ...

Kelapa merupakan tanaman serbaguna karena setiap bagiannya bermanfaat untuk kehidupan manusia, antara lain sebagai sumber makanan, minuman, obat-obatan, bahan bangunan dan rumah, kerajinan tangan, bahan baku industri kosmetik, sabun, dan lain-lain. Arti penting tanaman kelapa bagi kehidupan manusia tercermin dari luas pertanaman kelapa di dunia yang sekitar 11,6 juta hektar, tersebar di 86 negara, diusahakan oleh sekitar 10 juta keluarga. Di Indonesia terdapat perkebunan kelapa sekitar 3,7 juta ...

Cabai termasuk komoditas sayuran yang paling fluktuatif harganya. Meskipun demikian cabai merupakan komoditas prospektif yang dapat diandalkan untuk dibudidayakan dalam berbagai skala usaha tani berpola agribisnis. Keunggulan cabai diantaranya memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan multi manfaat dalam kehidupan sehari-hari dengan wilayah pemasaran yang luas, dapat dijual dalam berbagai bentuk produk, seperti cabai segar, cabai beku dan bermacam produk cabai olahan. Cabai juga merupakan ...

Buku ini menjelaskan agribisnis tanaman cengkeh mulai dari pembiitan, perawatan, sampai cara memasrkan dan menjual cengkeh dengan harga tinggi. Buku Untung Selangit dari Agribisnis Cengkeh dapat anda dapatkan di toko buku Andi Publisher terdekat di kota anda, atau dibeli melalui website toko buku online kami Cengkeh merupakan komoditas perkebunan yang strategis bagi perekonomian nasional, karena menjadi sumber devisa negara, banyak kegunaan cengkeh sebagai bahan campuran rokok kretek, bahan ...

Kakao merupakan komoditas andalan perkebunan yang berperan penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan, sumber devisa Negara, peningkatan kesejahteraan petani, mendorong pengembangan wilayah dan sebagai agro industry. Indonesia merupakan Negara ketiga pemasok produk kakao terbesar dunia setelah Pantai Gading dan Ghana. Sayangnya nilai eskpor kakao masoh didominasi biji kakao mentah. Oleh sebab itu nilai tambah komoditas perlu ditingkatkan ...

Prospek karet alam pada masa kini dan mendatang masih tetap baik sekaligus menjanjikan, karena suplai pasar karet alam dunia masih terbuka dan tren konsumsinya terus meningkat. Peningkatan konsumsi karet alam, terutama disebabkan oleh tingginya permintaan dari negara-negara industri karet, baik untuk pasar tradisional, seperti Amerika Serikat, Uni Eropa, dan Jepang; maupun pasar baru, terutama China, India, Rusia, dan Brasil. Di samping itu, pertumbuhan ekonomi global dan kesejahteraan ...

Khasiat buah pala banyak yang tidak diketahui oleh orang. Hal itu dikarenakan pala hanya dikenal sebagai bumbu dan penyedap masakan. Pala adalah jenis rempah-rempah yang ada di Indonesia dan rempah-rempah tersebut hanya memanfaatkan bagian biji buah pala tersebut. Sedangkan daging buahnya sering diabaikan begitu saja. Pala adalah buah yang langka, sebab tanaman dan tumbuhan pala tidak bisa dijumpai di seluruh wilayah Indonesia. Hanya wilayah-wilayah tertentu saja yang ...

Tiada Hari Tanpa Manisnya Gula. Gula merupakan komoditas penting di pasar internasional dan strategis dalam perekonomian Indonesia. Pengembangan industri gula berbasis tebu memberikan banyak peluang usaha diantaranya industri gula kristal, gula merah, bioetanol yang berdampak secara berantai terhadap usaha pembibitan tanaman tebu, budi daya tebu tegalan, integrasi tebu ternak, dan penganekaragaman produk hasil ikutan tebu, seperti wafer pucuk tebu, tetes tebu, dan lain-lain. Indonesia ...