Pemanfaatan hasil pertanian jahe dapat dilakukan seoptimal mungkin, apabila diperlakukan secara tepat. Ada beberapa jenis produk awetan/olahan jahe, asinan jahe, jahe dalam sirup, dan produk jahe kristal. Namun ada pula produk-produk yang tidak perlu tampil dalam keadaan utuh/potongan (memakai limbah pengolahan jahe) diantaranya minyak jahe, oleresin, manisan kering jahe, bubuk jahe, kopi jahe, ting-ting jahe, sirup pokak, dan sirup sekoteng. Saat ini, produk jahe, baik dalam bentuk segar maupun olahan/awetan telah diekspor ke berbagai negara. Maka bagi para peminat usaha produksi awetan/olahan jahe, buku ini memberikan informasi yang Anda perlukan.