Buku tentang ilmu nutrisi dan gizi daging ini dapat digunakan oleh para mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lainnya yang terkait, serta bagi mereka yang berminat untuk mempelajari dan mendalami ilmu nutrisi dan gizi, khususnya gizi daging. Berbagai aspek teoritis serta praktis pada disiplin ilmu nutrisi dan gizi daging dalam buku ini, disajikan dan dirangkum ke dalam sebelas bab.