Sumber daya pertanian Indonesia sangat potensial bagi pengembangan bisnis dan budidaya sayuran. Permintaan produk sayuran cenderung mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, baik di pasar lokal, swalayan, domestik maupun pasar global. Saat ini terdapat kecenderungan permintaan pasar (konsumen) di dalam negeri dan ekspor makin meminati aneka jenis sayuran baby (sayuran muda). Perkembangan jumlah penduduk Indonesia akan menjadi negara yang berpenduduk sangat besar pada beberapa dekade mendatang. Melihat kondisi lahan negara ini, Indonesia mempunyai peluang besar dan sangat prospektif untuk mengembangkan bisnis dan budidaya sayuran, khususnya aneka sayuran baby. Hal ini menjadi isyarat baik bagi para petani ataupun pengusaha untuk memanfaatkan peluang bisnis dan budidaya komoditas tersebut. Melalui buku ini, diharapkan menjadi sumber informasi bagi petani dan pengusaha pertanian penyuluh pertanian, dan peserta didik di sekolah-sekolah kejuruan pertanian program studi tanaman pangan dan hortikultura, serta segenap pemerhati bisnis sayuran baby. Buku ini membahas seluk-beluk budidaya sayuran baby, meliputi prospek agribisnis sayuran baby mulai dari teknik budidaya yang meliputi penyiapan lahan tanam, cara penanaman, pemeliharaan, pemanenan, hingga penanganan pascapanen. Disertai juga dengan analisis usaha dan contoh-contoh aneka olahan. Daftar Isi Sampul Kata Pengantar Daftar Isi BAB I Pendahulua - Potensi Sumber Daya Hortikultura - Prospek Sayuran Baby BAB II Pengenalan Sayuran Baby - Jenis dan Spesifikasi - Manfaat dan Khasiat - Inovasi Teknologi BAB III Budidaya Sayuran Baby - Buncis - Caisim - Jagung - Kailan - Kapri - Kedelai - Kubis - Lobak - Mentimun - Pakcoy - Petsai - Selada - Wortel - Zucchini BAB IV Pascapanen Sayuran Baby - Penanganan Pascapanen - Analisis Usaha - Aneka Olahan Daftar Pustaka Indeks Tentang Penulis