Buku ini secara detil memberikan penjelasan dan teknis kerja steward, mulai dari pengertian,pengelolaan manajemen,ruang lingkup pekerjaan, struktur organisasi dan tanggung jawab masing-masingnya.Mengenal berbagai,jenis peralatan restoran,pembersihan, pemeliharaan dan perawatan,penyimpanan,hyegine & sanitasi serta mengoperasikan berbagai peralatan stewarding.