Zinc (Zn) merupakan protein kecil dengan motif struktural yang dapat mengoordinasikan ion. Rantai zinc berkoordinasi dengan kombinasi residu dari cysteine dan histidin. Zinc termasuk dalam kelompok trace element, yaitu elemen yang terdapat dalam tubuh dengan jumlah yang sangat kecil dan mutlak diperlukan untuk memelihara kesehatan, terutama pada anak balita (bawah lima tahun).

Kebutuhan akan zinc sangat bervariasi, tergantung keadaan fisiologis dan patologis kesehatan tubuh (anak balita). Angka kecukupan zinc per hari yang dianjurkan berdasarkan Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (2004), penentuan status zinc, sumber dan angka kecukupan Vitamin A yang dianjurkan, status gizi balita dan imunitas, merupakan informasi penting beserta uraian penjelasannya yang lengkap di dalam buku ini.

Buku teks ini ditulis oleh pakar gizi/kesehatan masyarakat, adalah acuan utama tidak hanya bagi mahasiswa Ilmu Kesehatan Masyarakat, konselor atau penyuluh kesehatan, bidan dan perawat, dokter, serta para dosen/guru; namun juga penting untuk  diketahui rumah tangga keluarga.

ISI PENTING BUKU INI ANTARA LAIN:

1. Sumber zinc, metabolisme, penentuan status zinc, angka kecukupan zinc yang dianjurkan, definisi dan kelebihan zinc, akibat toksisitas zinc, peranan zinc, epidemiologi, interaksi zinc dan Vitamin A.
2. Sumber Vitamin A, metabolisme Vitamin A, penilaian status Vitamin A, angka kecukupan Vitamin A yang dianjurkan, definisi dan kelebihan Vitamin A, peranan Vitamin A, epidemiologi Vitamin A.
3. Pertumbuhan linier: definisi, status gizi balita, hormon IGF-1, umur maturasi tulang (bone age).
4. Infeksi, sistem imun, zat gizi yang berperan pada imunitas, serta status gizi dan imunitas.