Buku yang berjudul Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian SMK/MAK Kelas X Semester 2 ini hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Keahlian Agribisnis dan Agriteknologi untuk Program Keahlian Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali para siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi beberapa hal berikut. • Proses dan teknik dasar pengoperasian alat dan mesin penanganan dan pengolahan hasil pertanian • Penanganan komoditas pertanian sesuai prosedur, Kesehatan, Keselamatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH) • Prinsip dan teknik kerja laboratorium pengujian mutu hasil pertanian