Buku ini dibahas tentang perkembangan sapi perah di Indonesia, pemahaman tentang saluran pencernaan sapi perah, sistem penyusunan ransum, sistem evaluasi dan metode pengukuran protein ransum, karakteristik kebutuhan nutrien sapi perah, serta ketersedian pakan dan penyusunan ransum seimbang untuk sapi perah sebagai upaya penurunan polusi lingkungan