Perbedaan wana pada setiap jenis buah mengindikasikan kandungan dan manfaat tersendiri antara buah yang satu dengan buah yang lainnya. Wama pada buah disebabkan oleh pigmen yang terkandung dalam buah tersebut Pigmen pada buah tidak hanya berfungsi sebagai penteri wama, tetapi juga memiki manfaat untuk kesehatan tubuh. Pigmen yang terkandung pada buah, antara lain Antosianin yang memberi wama orange. merah, dan biru laut Flavonoid memberikan wama kuning dan tidak berwarna (putih): Tanin memberikan warna kuning atau tidak berwarna; klorofil memberikan warna hijau, Karotenoid memberikan warna kuning dan merah: Xanton memberkan warna kuning.