Ketela atau singkong merupakan salah satu bahan pangan alternatif yang sangat potensial untuk dikembangkan secara intensif. Di Indonesia, ketela merupakan bahan makanan pokok nomor tiga setelah padi dan jagung. Buku ini menyajikan teknik pembuatan tepung ketela atau yang populer disebut tepung kasava, disertai dengan berbagai produk olahannya. Buku ini disusun secara sederhana sehingga dapat digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga, ibu-ibu PKK, para mahasiswa yang sedang malaksanakan Kuliah ...

Setiap bahan makanan maupun produk makanan olahan, cepat atau lambat, akan mengalami penurunan mutu, dan kerusakan atau pembusukan sehingga tidak layak untuk dikonsumsi lagi. Dengan buku ini, kita mendapat petunjuk untuk mengolah atau menciptakan makanan olahan sehingga tahan lama dan layak untuk dikonsumsi. Sangat berguna bagi ibu-ibu rumah tangga, PKK, pengusaha industri kecil, karena dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga. ...