Kue Mangkuk dan Bolu Kukus adalah kue tradisional Indonesia yang sudah sangat populer sejak dulu. Bentuknya yang khas, berbentuk mangkuk cantik merekah dalam tampilan warna-warni, memang mengundang selera. Perbedaan dua jenis kue yang memiliki bentuk yang sama ini adalah teksturnya, yang disebabkan penggunaan bahan utama yang berbeda. Melalui buku ini, Sisca Susanto, seorang pakar kue tradisional Indonesia, memberikan tip dan trik sukses membuat Kue Mangkuk dan Bolo Kukus agar mekar ...

Anda berminat menguasai ilmu membuat cake dan pastry? Inilah buku pintarnya dari Yasa Boga bestseller sejak 1998, dan kini hadir dalam format baru yang lebih dinamis setelah dicetak berulang kali. Sebagai penyusun buku-buku masak yang berpengalaman lebih dari 20 tahun, karya Yasa Boga dikenal andal dan bertanggung jawab. Semua pengetahuan, termasuk cara membuatnya selalu benar dan mudah dipahami, takaran resep pun akurat, jauh dari kegagalan. Terampil Membuat Cake dan Pastry merangkum ...

Siapa sih yang tidak kenal black forest? Cake yang satu ini memang sangat terkenal, tidak hanya di kota besar, tetapi hingga ke kota-kota kecil. Penampilan dan rasanya sangat istimewa. Cream-nya yang lembut serta serutan cokelatnya yang tebal membuat cake ini mudah dikenal dan dicintai banyak orang. Dalam buku ini Anda akan menemukan berbagai resep black forest ala cake shop dan variasinya terutama filling atau isinya tersebut. Dengan dilengkapi step by step, buku ini Anda akan memudahkan ...

Sejarah Tiramisu berasal dari kota Sienna di propinsi Tusca-ny di Italia, dalam rangka menyambut bangsawan Cosimo de Medici III. Tiramisu pada awalnya disebut zuppa de ducca (sup bangsawan), karena bentuknya agar encer (campuran mascar-pone cheese dan double cream serta dilapisi dengan biskuit yang telah dicelup ke dalam kopi kental), lalu bangsawan tersebut membawanya ke Florencia. Pada abad XIX, zuppa del duca menjadi populer bagi para pelaut Inggris yang singah di Italia, lalu ada pula ...

Buku ini ditujukan tidak untuk para ibu rumah tangga dan remaja putri yang gemar membuat cake dengan dana ekonomis, tapi juga para praktisi usaha kecil menengah di bidang makanan. Resep-resep yang diketengahkan bahan-bahannya mudah di dapat dan harganya relatif terjangkau. Walaupun bahan-bahan yang digunakan ekonomis, kita tetap harus teliti membuatnya sesuai petunjuk agar hasilnya menjadi tidak kalah dengan cake dan bolu yang terbuat dari bahan yang mahal. Di buku ini diberikan trik-trik ...

Nama Nila Chandra (1927 ñ 2000), telah termasyur sebagai pakar boga, khususnya cake, kue-kue kecil, kue kering, dan masakan Indonesia populer. Para praktis boga pasti akan berusaha menyempatkan diri menimba ilmu dan mengasah keterampilan masak memasak di kursus masak Nila Chandra yang kondang di era tahun 70 ñ 90an di Jakarta. Jumlah murid Nila Chandra yang mencapai ribuan tersebar di seluruh Indonesia. Pakar Kuliner yang masih berkibar di dunia kuliner Indonesia saat ini, boleh jadi sempat ...

"""Pola makan instan yang dianut oleh masyarakat modern, ternyata menimbulkan banyak sekali masalah kesehatan yang serius. Kanker, diabetes,jantung hanyalah contoh dari efek negatif yang dihasilkan dari pola makan tersebut. Dengan mengonsumsi bahan-bahan segar dan pola makan seimbang, termasuk buah-buahan akan menghindarkan kita dari berbagai penyakit tersebut. Buku ini mengajak kita untuk sedikit berkreasi dalam pemanfaatan buah-buahan yang mudah ditemukan di sekitar kita. Salah satu ...

Bosan dengan aneka jajanan biasa-biasa saja yang ada di pasaran? Jangan khawatir, buku ini akan mengajak Anda berkreasi dan melakukan berbagai modifikasi sehingga menghasilkan aneka penganan istimewa bercita rasa gurih. Buku Snack Modern Gurih ini secara keseluruhan memuat 15 snack, antara lain Kaki Naga, Stick Ikan, Keong Emas Pedas, Cakwe Panggang Isi, Fish Canape, Golden Bread, Cucur Badak, dan Risoles Rambut. Bagi Anda yang telah berkiprah dalam usaha boga, buku ini akan memberi Anda ...

ROTI ENSAYMADA adalah roti dari Philipina yang ikut meramaikan khasanah dunia "perotian" oriental. Prinsip dasar pembuatan roti ensaymada tidak jauh berbeda dengan jenis roti a la Barat. Adonan roti ini lebih lunak (lembek) dibanding roti biasa. Waktu pembuatannya cenderung lebih lama karena kandungan airnya cukup banyak. KOKO HIDAYAT, seorang pakar bakery dan pastry, dalam buku ini coba membagi rahasia pembuatan roti Philipina. Resep aneka roti yang tersaji dalam buku juga telah diuji di ...

"Cotton cake yang lembut dan populer ini makin banyak dicari orang. Dengan berbagai variasi dalam bentuk dan rasa yang tentu saja menggiurkan membuat cake ini berkesan eksklusif. Di gerai bakeri dan toko kue dijual aneka cotton cake dengan harga cukup mahal. Oleh karena itu, apa salahnya belajar membuat sendiri? Tidak begitu sulit membuatnya, hanya membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Jangan takut gagal jika ingin mencoba sendiri, jika berhasil pasti Anda berdecak kagum akan hasilnya. ...

"Membuat mochi sebetulnya sangat mudah dan praktis asalkan teliti dan sabar. Mochi dapat dibuat dengan berbagai variasi isi dan warnanya pun dapat beragam. Di sini, ditampilkan Mochi Talas, Mochi Stroberi, Mochi Lapis Rol, Mochi Isi Kacang Merah, Mochi Ketan Hitam, dan Aneka Mochi Jepang. Dengan mengikuti tip dan step by step cara pembuatannya, Anda akan berhasil menyajikan mochi buatan sendiri. Tunggu saja pujian dari mereka yang mencicipinya." ...

Bubur biasanya menjadi menu pilihan saat makan pagi atau saat Anda sakit. Tetapi dengan keanekaragaman variasi isinya, kini bubur menjadi pilihan di segala suasana. Bubur dengan bahan dasar beras dan variasi isinya menjadi pilihan dalam buku resep kali ini karena bahannya yang mudah didapatkan dan cara membuatnya yang sederhana. Bubur dengan bahan dasar beras dapat pula dijadikan hidangan penutup yang menyegarkan. ...

Ingin ikut mempraktikkan dan menikmati kue dan cake yang diajarkan di Kursus Masak Ny. Liem? Atau ingin memperkaya khazanah resep pilihan di usaha boga Anda. Milikilah segera buku ini! Berisi 100 resep kue dan cake yang diajarkan di tempat kursus tersebut, seperti mi-salnya Cheese Avenue Steam Brownies, Casablanca Steam Brownies, Tiramisu Roll Kukus, Lapis Legit Prunes, dan Carabikang Talas. Kursus Masak Ny. Liem merupakan tempat kursus ma-sak yang sangat terkenal di kota Bandung dengan ...

"Tak selamanya kuno itu usang dan tidak menarik.Cake klasik tetap disukai oleh banyak orang, bahkan tidak sedikit yang fanatik dengan rasanya. Resep-resep para pendahulu kita harus tetap dijaga dan dilestarikan agar dapat kita wariskan kepada generasi berikutnya. Dalam buku ini Anda disajikan berbagai jenis cake klasik. Pengolahan serta bahan yang tidak terlalu rumit membuat cake klasik ini begitu mudah untuk dipraktikkan. Anda hanya membutuhkan ketelitian dalam memperhatikan ...

Ingin ikut mempraktikkan dan menikmati kue kering yang diajarkan di Kursus Masak Ny. Liem? Atau ingin memperkaya khazanah resep andalan di usaha boga Anda. Milikilah segera buku ini! Berisi 100 resep kue kering yang diajarkan di tempat kursus tersebut, seperti misalnya golden pineapple cookies, green tea cookies, butterfly cook-ies, rock`n roll cookies, dan nouget chocolate cookies. Kursus Masak Ny. Liem merupakan tempat kursus ma-sak yang sangat terkenal di kota Bandung dengan jum-lah murid ...

Bulan Ramadhan adalah bulan penuh berkah yang datang dengan memberi banyak keutamaan bagi kita, khususnya umat muslim. Di Indonesia sajian seperti kolak pisang campur kolang kaling, bubur manis, es campur, setup buah segar, atau es kelapa campur blewah dengan sirup merah merona, merupakan sajian manis dan segar favorit yang sering muncul dan yang paling ditunggu saat Ramadhan tiba. Menyambut bulan suci penuh berkah dan pahala yang berlipat, melakui buku berisi 35 resep pilihan ini, Sisca ...

Kumpulan resep dengan bahan dasar cokelat yang mudah dibuat dan didedikasikan bagi semua Kumpulan resep dengan bahan dasar cokelat yang mudah dibuat dan didedikasikan bagi semua. ...

Keiistimewaan bolu gulung adalah pada penampilannya yang cantik, apalagi pada saat dipotong, terlihat bentuk penampangnya yang penuh motif. Dalam buku ini, Anda akan mendapatkan banyak kreasi bolu gulung yang tampak istimewa mulai dari bahan hingga motifnya. Jangan takut gagal, karena setiap resep dilengkapi dengan step by step yang mudah diikuti, sekalipun Anda seorang pemula. Selain itu semua resep telah melalui proses uji coba, sehingga rasa dan tampilannya sungguh menggoda.Selamat mencoba ...

Belum lengkap rasanya jika pergi ke Bandung tanpa menikmati aneka kue bolen, salah satu makanan lezat yang paling banyak dicari orang saat berada di kota Parijs van Java ini. Lalu, bagaimana jika Anda tidak sempat pergi ke Bandung, bahkan tidak pula sempat pergi ke toko kue di kota Anda, tetapi ingin menikmati lezatnya kue bolen? Jangan khawatir, Anda bisa membuat sendiri aneka kue bolen di dapur Anda. Buku Bolen Khas Bandung ini memuat 15 resep variasi kreasi kue bolen yang telah teruji. ...