Hampir semua jenis pangan kecuali yang telah disterilisasi dapat mengandung berbagai jenis mikroorganisme. Kajian peran mikroorganisme dalam pangan dapat digunakan untuk mengendalikan mikroorganisme yang merugikan dan memanfaatkan mikroorganisme yang menguntungkan untuk menghasilkan berbagai produk olahan pangan. Buku ini membahas bentuk, sifat, dan peranan mikroba dalam pangan, baik yang menguntungkan seperti dalam produksi pangan fermentasi maupun yang merugikan seperti kerusakan pangan dan ...

Nanas adalah buah tropis dengan daging buah berwarna kuning memiliki kandungan air 90% dan kaya akan Kalium, Kalsium, Iodium, Sulfur, dan Khlor. Selain itu nenas juga kaya akan Asam, Biotin, Vitamin C,Vitamin B12, Vitamin E serta Enzim Bromelin. Kesegaran dan berbagai manfaat yang dikandungnya menjadikan buah nenas menjadi salah satu komoditas yang diminati pasar. Buah nanas di samping sebagai buah segar, juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Telah banyak hasil olahan nenas, ...

Seiring terjadinya perubahan iklim dan cuaca yang sering tidak menentu, perubahan lingkungan karena penggunaan pestisida yang berlebihan, perombakan hutan untuk pertanian, pembuatan jalan raya dan pemukiman, serta kerusakan lingkungan yang lain telah mengakibatkan timbulnya banyak jenis serangga hama baru yang menyerang tanaman pertanian, misalnya Paraeucosmetus sp. yang menyerang tanaman padi dan kedelai pada awal tahun 1980-an di Sulawesi Utara.Sejak 2009 hama itu dilaporkan telah ...

Mengelola perkebunan kelapa sawit apalagi berskala besar bukanlah hal mudah, banyak faktor yang harus mendapat perhatian. Selain aspek agronomi, aspek lainnya seperti aspek manajemen, aspek legal, aspek sosial, aspek SDM merupakan fakor-fakor-yang patut dipertimbangkan. Buku ini mengupas berbagai aspek yang akan ikut menentukan keberhasilan usaha perkebunan kelapa sawit anda. Jadi…. Be a Smart Planter! Dan raihlah keuntungan maksimal perkebunan kelapa sawit anda! ...

Produk perikanan pada dasarnya lebih aman dikonsumsi daripada produk hewan ternak karena kandungan kolesterolnya lebih rendah. Sebagai bahan pangan, kedudukan ikan menjadi sangat penting, karena banyak mengandung komponen-komponen yang diperlukan tubuh. Baik di negara maju maupun berkembang ikan sangat dibutuhkan manusia. Ikan sangat baik untuk dikonsumsi oleh segala tingkatan usia, mulai dari bayi, anak-anak, remaja, ibu hamil, dewasa bahkan manula. Selain produk segar, ikan dapat diolah ...

Jamur tiram merupakan produk komersial dan menjadi salah satu komoditas pertanian yang memiliki nilai jual tinggi karena tingkat konsumsi masyarakat pun cukup tinggi. Jamur tiram memiliki nilai gizi yang tinggi, citarasa yang lezat, dan bahkan beberapa diantaranya memiliki khasiat obat. selain itu, jamur tiram dapat dibudidayakan dengan teknik sederhana. Buku ini memaparkan kiat bisnis dan teknik budi Daya jamur tiram secara sederhana dan praktis sehingga dapat dilakukan oleh siapa pun baik ...

Emas Hijau, demikian julukan tanaman merambat ini beberapa tahun yang lampau manakala harganya mencapai 3 juta rupiah per kilogram kering. Berlomba-lomba para pelaku agribisnis menanamnya karena harganya hampir menyamai nilai 100 gram emas. Tetapi bagaimana nasibnya kini? Dakam perhitungan sederhana, lahan seluas 1 ha dapat ditanami 3000 tanaman vanilla. Tiap tanaman, pada tahun ke-4 minimal mampu menghasilkan 2 kilogram buah vanilla basah. Berarti produk yang diperoleh lebih kurang 6000 ...

Sinopsis: Kebutuhan pupuk mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Namun, pupuk buatan pabrik seringkali hilang di pasaran pada saat musim tanam tiba dan harganya pasti selangit. Padahal, pupuk merupakan kebutuhan vital bagi tanaman. Akhirnya, petani mulai melirik kompos sebagai alternatif pengganti pupuk buatan pabrik. Akan tetapi, pada tahap ini pun petani masih menjadi konsumen yang tergantung pabrik. Petani yang ingin membuat kompos harus membeli obat pengurai kompos buatan ...

Rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan dalam sektor perikanan, karena permintaan yang terus meningkat baik untuk kebutuhan dalam negeri maupun untuk ekspor. Negara-negara tujuan ekspor rumput laut laut Indonesia antara lain Jepang, Hongkong, RRC, Filipina, Australia, Amerika, Perancis, Jerman, Cili, Spanyol, Inggris Raya, dan lain-lain. Di samping potensi lahan yang luas, kebutuhan rumput laut yang terus menunjukkan peningkatan, baik pasar domestik maupun pasar dunia, ...

Buah stroberi termasuk buah unggulan bernilai ekonomi tinggi yang digolongkan ke dalam golongan buah eksotis dan termasuk buah yang digemari oleh segala bangsa. Kegiatan budi daya stroberi makin diminati masyarakat karena komoditas ini dapat memberi keuntungan yang besar. Bahkan dewasa ini pola dan sistem pengembangan budi daya stroberi sudah merupakan usaha agrowisata buah (kebun agrowisata) karena umumnya masyarakat lebih menyukai dengan memetik sendiri di kebun sambil berwisata. Buah ...

Pertanian sudah menjadi way of life bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Wajah pertanian akan kembali menjadi cerah manakala para pelaku dengan didukung penuh oleh pemerintah dapat memahami peran dan fungsi pertanian, serta mampu mengelolanya dengan benar sesuai dengan perkembangan kebutuhan manusia. Pemahaman tentang pertanian dengan ciri spesifiknya, serta peran pentingnya dalam hidup dan kehidupan manusia di era global saat ini mengharuskan fokus perhatian pertanian tidak lagi ...

Ga ada kerjaan? atau bosan dengan pekerjaan??? Ingin usaha yang pasti menangguk untung? Coba budi daya JAMUR KONSUMSI!!! Budi daya jamur konsumsi masih sangat jarang di sebagian besar wilayah Indonesia. Padahal, kebutuhan akan produk pertanian ini terutama jamur tiram dan kuping semakin hari semakin meningkat. Selain rasanya yang lezat, jamur juga terbukti mampu menyembuhkan aneka penyakit. Karena itu, tidak salah jika harga jamur semakin hari semakin tinggi.   Budi daya jamur ...

Pupuk sangatlah vital bagi kehidupan tanaman. Pupuk organik kini semakin disukai karena mampu menjaga, bahkan mengembalikan kesuburan tanah. Pupuk ramah lingkungan ini dapat dibuat sendiri dengan mudah dari sisa hasil pertanian, peternakan dan sampah rumah tangga. Buku ini mengupas pembuatan berbagai macam pupuk organik, mulai dari kompos, pupuk kandang hingga pupuk organik cair. Buku ini juga memberikan pedoman bagaimana mengaplikasikan pupuk organik di lahan pertanian. Dengan bahasa yang ...