Penulis buku ini juga seorang alasanolOg sebab secara tekun mempelajari alasan-alasan apa saja yang menyebabkan konsumen atau pelanggan merasa tidak puas, bahkan sampai mengeluh. Dan yang terpenting adalah penulis buku ini terbukti hanya mempelajari kekeliruan-kekeliruan dan alasan-alasan konsumen atau pelanggan (konsumen belum tentu pelanggan, seperti halnya konsumen jamu memang lelaki, tetapi nyatanya mayoritas pelanggan yang setia membeli akibat menikmati khasiat Purwoceng ternyata ...

Industri perhotelan memiliki karakteristik lain dari industri yang biasa kita kenal. Konsumen membeli jasa ini dalam jangka pendek, dipengaruhi oleh rasa emosional, sehingga perlu pihak produsen jasa hotel memelihara lingkungan fisik, strategi harga, promosi komunikasi dengan calon dan langganan. Jasa hotel lebih menekankan pada citra, banyak variasi produk, saluran distribusi.  Tiap hotel, motel atau berbagai bentuk penginapan lainnya akan berusaha memberikan nilai lambah (value added) ...

Buku ini sangat bermanfaat bagi pelaku bisnis makanan dan minuman karena memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba. Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu. ...

Buku Housekeeping Hotel, Public Area/Houseman Section ini membahas area umum di dalam hotel dengan segala permasalahannya, dimulai dari mengenal masing-masing bagiannya, bagaimana mengelolanya, hingga berbagai hal yang berhubungan dengan perawatannya, lengkap dengan berbagai sarana penunjangnya. Buku ini tidak hanya akan bermanfaat bagi para mahasiswa, namaun juga bagi para pratisi perhotelan, dari manajer hingga houseman, karena dengan membaca buku ini mereka akan semakin mengetahui peran ...

Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran mengkaji teknik-teknik akuntansi manajemen yang lazim diterapkan di industri perhotelan, seperti analisis kenerja keuangan, teknik-teknik forecasting, penyiapan anggaran operasional dan anggaran kas, pemantauan anggaran operasional, pengendalian harga pokok makanan dan minuman, perilaku biaya untuk pengambilan keputusan, cost volume profit analysis, manajemen menu, penentuan harga jual, dan metode alokasi biaya overhead   Penyajian ...

Housekeeping Departement mempunyai tugas dan tanggung jawab atas kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di dalam gedung maupun di luar gedung. Peran Housekeeping Departemen ini begitu besar karena penghasilan hotel diperoleh dari penjualan kamar-kamar yang notabene dikelola oleh Housekeeping Departement ini.   Buku ini disusun sebagai referensi andalan bagi semua lembaga pendidikan kepariwisataan dan perhotelan ...

Buku Dasar-dasar Pariwisata ini memberikan gambaran kepada pembaca akan konsep awal disiplin ilmu pariwisata yang pada akhirnya akan menuju pada kerangka/pola pengembangan pariwisata, sehingga sangat bermanfaat bagi siswa Sekolah Menengah Kejuruan Pariwisata, mahasiswa pariwisata dan praktisi bidang pariwisata disamping juga bagi para pemerhatimasalah kepariwisataan. Buku ini membahas tentang: - Perencanaan produk wisata - Organisasi-organisasi pariwisata - Upaya pengembangan pariwisata - ...