Code Context }
if ($quota['quota']['quota_person'] != 0)
$viewFile = '/home/store3/public/www3.bukabuku.com/app/View/Browses/product_book.ctp'
$dataForView = array(
'browse_view' => 'grid',
'system' => array(
'store' => array(
'id' => '3',
'name' => 'Bukabuku.com',
'name_label' => 'Bukabuku.com',
'url' => 'www.bukabuku.com',
'email_name' => 'Bukabuku.com',
'key' => '83be148a0563b4bebcb391917485dcc2',
'logo' => 'logo.gif',
'email_order' => 'cs@bukabuku.com',
'email_order_amazon' => 'cs@emails.bukabuku.com',
'address1' => 'Ruko Cempaka Mas Blok M/50',
'address2' => 'Jln. Letjen Suprapto',
'address3' => 'Jakarta Pusat',
'zip' => '10640',
'phone1' => '0896-7269-1122',
'phone2' => '',
'show_language_picker' => 'no',
'show_department_picker' => 'no',
'maintenance_mode' => 'no',
'readonly_mode' => 'no',
'show_banners' => 'yes',
'show_top_20' => 'yes',
'social_media_login' => 'yes',
'email_partnership' => 'partnership@bukabuku.com',
'allow_cod' => 'yes',
'sphinx_host' => 'sphinx2.bukabuku.net',
'sphinx_product_index_local' => 'product_bukabuku',
'sphinx_product_index' => 'product_bukabuku_rt'
),
'cart_content' => array(
'products' => array([maximum depth reached]),
'count' => (int) 0
),
'language' => array(
'ind' => 'Indonesia'
),
'depts' => array(
'all' => 'Semua Departemen',
'book' => 'Books'
),
'store_depts' => array(
(int) 0 => array(
[maximum depth reached]
)
),
'menu_categories' => array(
'Books' => array(
[maximum depth reached]
)
),
'wishlists' => array()
),
'show_edit' => false,
'products_by_author' => array(),
'current_author' => array(
'People' => array(
'id' => '93578',
'name' => 'F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'description' => null,
'email' => null,
'website' => null,
'facebook' => null,
'twitter' => null,
'instagram' => null,
'google+' => null
),
'PeopleImage' => array()
),
'products_bought_relation' => array(),
'availability' => array(
'text' => 'Stock tidak tersedia',
'color' => 'product_status_red',
'qty' => '0'
),
'promo_combined' => array(),
'result' => array(
'ProductBook' => array(
'id' => '2010001060130',
'EAN' => '9786020356457',
'code' => '617220011',
'name' => 'Gastronomi Molekuler',
'subname' => '',
'brand' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'brand_id' => '5',
'brand_discount_id' => null,
'dimension_x' => '135',
'dimension_y' => '200',
'dimension_z' => '0',
'shipping_weight' => '130',
'weight_flag' => 'undefined',
'price' => '145000',
'price_dollar' => '145000',
'currency' => null,
'description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'eol' => 'no',
'product_group_id' => null,
'department_id' => '0',
'review_rating' => '0',
'review_count' => '0',
'review_count_1' => '0',
'review_count_2' => '0',
'review_count_3' => '0',
'review_count_4' => '0',
'review_count_5' => '0',
'sold' => '0',
'status' => 'active',
'isbn' => '',
'isbn13' => '9786020356457',
'date_release' => '18 September 2017',
'date_available' => '0000-00-00',
'serie_id' => '0',
'serie' => '',
'edition' => '',
'pages' => '169',
'tax' => 'include',
'status_available' => 'normal',
'redirect_ean' => null,
'data_source' => null,
'data_source_id' => null,
'data_source_updated' => null,
'created' => '2017-11-23 11:23:05',
'modified' => '2017-12-20 15:27:19',
'price_discount' => (int) 116000,
'discount_percent' => '20',
'dimension' => '135 mm x 200 mm'
),
'Brand' => array(
'id' => '5',
'name' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'name_web' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'website' => '',
'phone' => '',
'fax' => '',
'email' => '',
'facebook' => '',
'twitter' => '',
'cash_status' => null,
'cash_value' => null,
'credit_status' => null,
'credit_value' => null,
'consign_status' => null,
'consign_value' => null,
'status' => 'active',
'created' => '2014-02-25 17:08:44',
'modified' => '2014-02-25 17:08:47',
'department_id' => '1'
),
'SearchCache' => array(
'id' => '852634',
'product_id' => '2010001060130',
'product_id_old' => null,
'serie' => '',
'serie_id' => '0',
'name' => 'Gastronomi Molekuler',
'subname' => '',
'edition' => null,
'date_release' => '2017-09-18',
'date_calc' => '2017-09-18',
'date_available' => '0000-00-00',
'ean' => '9786020356457',
'string_x1' => 'F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'string_x2' => 'Soft Cover',
'string_x3' => null,
'code' => '617220011',
'code_x1' => '',
'code_x2' => '9786020356457',
'code_x3' => null,
'code_x4' => null,
'code_x5' => null,
'brand' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'brand_id' => '5',
'price_min' => '145000',
'price_max' => '0',
'price_dollar' => '145000',
'currency' => null,
'rating' => '0',
'reviewer' => '0',
'department' => 'Books',
'department_code' => 'book',
'department_id' => '1',
'picture' => '58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg',
'picture_old' => null,
'product_group_id' => '0',
'parent_group_id' => null,
'dimension_x' => '135',
'dimension_y' => '200',
'dimension_z' => '0',
'weight' => '130',
'qty' => '0',
'qty_supplier' => '0',
'sold' => '0',
'safety_stock' => '0',
'status' => 'eol',
'tax' => 'include',
'description_small' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu ',
'preorder' => 'no',
'status_available' => 'normal',
'input_reset_status' => 'yes',
'redirect_ean' => null,
'created' => '2017-11-23 11:23:05',
'modified' => '2020-02-28 21:08:08',
'data_fetch' => 'no',
'data_fetch_date' => null,
'data_compare_ignore' => 'no'
),
'ProductCategory' => array(
(int) 0 => array(
[maximum depth reached]
)
),
'ProductImage' => array(
(int) 0 => array(
[maximum depth reached]
)
),
'Detail' => array(
'language' => array(
[maximum depth reached]
),
'format' => array(
[maximum depth reached]
),
'author' => array(
[maximum depth reached]
)
)
),
'rating' => array(
'count' => (int) 0,
'rating' => (int) 0,
'count1' => (int) 0,
'count2' => (int) 0,
'count3' => (int) 0,
'count4' => (int) 0,
'count5' => (int) 0
),
'reviews' => array(),
'first_image' => array(
'id' => '805701',
'l1' => '5',
'l2' => '8',
'image' => '58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg'
),
'promo' => array(),
'unavailable' => false,
'meta' => array(
'description' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno - Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'og:title' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'og:type' => 'book',
'og:image' => 'https://img.bukabuku.net/product/5/8/58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg',
'og:url' => 'https://www.bukabuku.com/browses/product/9786020356457/gastronomi-molekuler.html',
'og:description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'twitter:title' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'twitter:description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'twitter:image' => 'https://img.bukabuku.net/product/5/8/58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg'
),
'title_for_layout' => 'Gastronomi Molekuler - BukaBuku.com - Toko Buku Online',
'url' => 'browses/product/9786020356457/gastronomi-molekuler.html'
)
$browse_view = 'grid'
$system = array(
'store' => array(
'id' => '3',
'name' => 'Bukabuku.com',
'name_label' => 'Bukabuku.com',
'url' => 'www.bukabuku.com',
'email_name' => 'Bukabuku.com',
'key' => '83be148a0563b4bebcb391917485dcc2',
'logo' => 'logo.gif',
'email_order' => 'cs@bukabuku.com',
'email_order_amazon' => 'cs@emails.bukabuku.com',
'address1' => 'Ruko Cempaka Mas Blok M/50',
'address2' => 'Jln. Letjen Suprapto',
'address3' => 'Jakarta Pusat',
'zip' => '10640',
'phone1' => '0896-7269-1122',
'phone2' => '',
'show_language_picker' => 'no',
'show_department_picker' => 'no',
'maintenance_mode' => 'no',
'readonly_mode' => 'no',
'show_banners' => 'yes',
'show_top_20' => 'yes',
'social_media_login' => 'yes',
'email_partnership' => 'partnership@bukabuku.com',
'allow_cod' => 'yes',
'sphinx_host' => 'sphinx2.bukabuku.net',
'sphinx_product_index_local' => 'product_bukabuku',
'sphinx_product_index' => 'product_bukabuku_rt'
),
'cart_content' => array(
'products' => array(),
'count' => (int) 0
),
'language' => array(
'ind' => 'Indonesia'
),
'depts' => array(
'all' => 'Semua Departemen',
'book' => 'Books'
),
'store_depts' => array(
(int) 0 => array(
'Department' => array(
[maximum depth reached]
),
'Store' => array([maximum depth reached])
)
),
'menu_categories' => array(
'Books' => array(
(int) 0 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 1 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 2 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 3 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 4 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 5 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 6 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 7 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 8 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 9 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 10 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 11 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 12 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 13 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 14 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 15 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 16 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 17 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 18 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 19 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 20 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 21 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 22 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 23 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 24 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 25 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 26 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 27 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 28 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 29 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 30 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 31 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 32 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 33 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 34 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 35 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 36 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 37 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 38 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 39 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 40 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 41 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 42 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 43 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 44 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 45 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 46 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 47 => array(
[maximum depth reached]
),
(int) 48 => array(
[maximum depth reached]
)
)
),
'wishlists' => array()
)
$show_edit = false
$products_by_author = array()
$current_author = array(
'People' => array(
'id' => '93578',
'name' => 'F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'description' => null,
'email' => null,
'website' => null,
'facebook' => null,
'twitter' => null,
'instagram' => null,
'google+' => null
),
'PeopleImage' => array()
)
$products_bought_relation = array()
$availability = array(
'text' => 'Stock tidak tersedia',
'color' => 'product_status_red',
'qty' => '0'
)
$promo_combined = array()
$result = array(
'ProductBook' => array(
'id' => '2010001060130',
'EAN' => '9786020356457',
'code' => '617220011',
'name' => 'Gastronomi Molekuler',
'subname' => '',
'brand' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'brand_id' => '5',
'brand_discount_id' => null,
'dimension_x' => '135',
'dimension_y' => '200',
'dimension_z' => '0',
'shipping_weight' => '130',
'weight_flag' => 'undefined',
'price' => '145000',
'price_dollar' => '145000',
'currency' => null,
'description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'eol' => 'no',
'product_group_id' => null,
'department_id' => '0',
'review_rating' => '0',
'review_count' => '0',
'review_count_1' => '0',
'review_count_2' => '0',
'review_count_3' => '0',
'review_count_4' => '0',
'review_count_5' => '0',
'sold' => '0',
'status' => 'active',
'isbn' => '',
'isbn13' => '9786020356457',
'date_release' => '18 September 2017',
'date_available' => '0000-00-00',
'serie_id' => '0',
'serie' => '',
'edition' => '',
'pages' => '169',
'tax' => 'include',
'status_available' => 'normal',
'redirect_ean' => null,
'data_source' => null,
'data_source_id' => null,
'data_source_updated' => null,
'created' => '2017-11-23 11:23:05',
'modified' => '2017-12-20 15:27:19',
'price_discount' => (int) 116000,
'discount_percent' => '20',
'dimension' => '135 mm x 200 mm'
),
'Brand' => array(
'id' => '5',
'name' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'name_web' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'website' => '',
'phone' => '',
'fax' => '',
'email' => '',
'facebook' => '',
'twitter' => '',
'cash_status' => null,
'cash_value' => null,
'credit_status' => null,
'credit_value' => null,
'consign_status' => null,
'consign_value' => null,
'status' => 'active',
'created' => '2014-02-25 17:08:44',
'modified' => '2014-02-25 17:08:47',
'department_id' => '1'
),
'SearchCache' => array(
'id' => '852634',
'product_id' => '2010001060130',
'product_id_old' => null,
'serie' => '',
'serie_id' => '0',
'name' => 'Gastronomi Molekuler',
'subname' => '',
'edition' => null,
'date_release' => '2017-09-18',
'date_calc' => '2017-09-18',
'date_available' => '0000-00-00',
'ean' => '9786020356457',
'string_x1' => 'F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'string_x2' => 'Soft Cover',
'string_x3' => null,
'code' => '617220011',
'code_x1' => '',
'code_x2' => '9786020356457',
'code_x3' => null,
'code_x4' => null,
'code_x5' => null,
'brand' => 'Gramedia Pustaka Utama',
'brand_id' => '5',
'price_min' => '145000',
'price_max' => '0',
'price_dollar' => '145000',
'currency' => null,
'rating' => '0',
'reviewer' => '0',
'department' => 'Books',
'department_code' => 'book',
'department_id' => '1',
'picture' => '58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg',
'picture_old' => null,
'product_group_id' => '0',
'parent_group_id' => null,
'dimension_x' => '135',
'dimension_y' => '200',
'dimension_z' => '0',
'weight' => '130',
'qty' => '0',
'qty_supplier' => '0',
'sold' => '0',
'safety_stock' => '0',
'status' => 'eol',
'tax' => 'include',
'description_small' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu ',
'preorder' => 'no',
'status_available' => 'normal',
'input_reset_status' => 'yes',
'redirect_ean' => null,
'created' => '2017-11-23 11:23:05',
'modified' => '2020-02-28 21:08:08',
'data_fetch' => 'no',
'data_fetch_date' => null,
'data_compare_ignore' => 'no'
),
'ProductCategory' => array(
(int) 0 => array(
'id' => '707689',
'product_id' => '2010001060130',
'category_id' => '367',
'category_text' => ':: Buku :: Textbooks :: Universitas :: Biologi',
'category_ids' => '1,148,154,367',
'created' => '2017-11-23 11:23:05',
'modified' => '2017-11-23 11:23:05'
)
),
'ProductImage' => array(
(int) 0 => array(
'id' => '805701',
'product_id' => '2010001060130',
'image' => '58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg',
'weight' => '0',
'image_set_key' => null,
'image_set_id' => null,
'created' => '2022-12-12 23:59:06',
'modified' => null
)
),
'Detail' => array(
'language' => array(
(int) 132 => 'Indonesia'
),
'format' => array(
(int) 100 => 'Soft Cover'
),
'author' => array(
(int) 93578 => 'F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno'
)
)
)
$rating = array(
'count' => (int) 0,
'rating' => (int) 0,
'count1' => (int) 0,
'count2' => (int) 0,
'count3' => (int) 0,
'count4' => (int) 0,
'count5' => (int) 0
)
$reviews = array()
$first_image = array(
'id' => '805701',
'l1' => '5',
'l2' => '8',
'image' => '58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg'
)
$promo = array()
$unavailable = false
$meta = array(
'description' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno - Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'og:title' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'og:type' => 'book',
'og:image' => 'https://img.bukabuku.net/product/5/8/58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg',
'og:url' => 'https://www.bukabuku.com/browses/product/9786020356457/gastronomi-molekuler.html',
'og:description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'twitter:title' => 'Gastronomi Molekuler - Oleh: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno',
'twitter:description' => 'Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik.
Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler?
Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.
',
'twitter:image' => 'https://img.bukabuku.net/product/5/8/58c41876c20062a2b0395109c924c21c.jpg'
)
$title_for_layout = 'Gastronomi Molekuler - BukaBuku.com - Toko Buku Online'
$url = 'browses/product/9786020356457/gastronomi-molekuler.html'
$no_discount = array(
(int) 0 => (int) 2010001193678,
(int) 1 => (int) 2010001181750,
(int) 2 => (int) 2010001181767,
(int) 3 => (int) 2010001181736,
(int) 4 => (int) 2010001181743,
(int) 5 => (int) 2010001166962,
(int) 6 => (int) 2010001140221,
(int) 7 => (int) 2010001139553,
(int) 8 => (int) 2010001138846,
(int) 9 => (int) 2010001137580,
(int) 10 => (int) 2010001135500,
(int) 11 => (int) 2010001135135,
(int) 12 => (int) 2010001073796,
(int) 13 => (int) 2010001081821,
(int) 14 => (int) 2010001084686,
(int) 15 => (int) 2010001106319,
(int) 16 => (int) 2010001120469,
(int) 17 => (int) 2010001121046,
(int) 18 => (int) 2010001123521,
(int) 19 => (int) 2010001124139,
(int) 20 => (int) 2010001126324,
(int) 21 => (int) 2010001127574,
(int) 22 => (int) 2010001130055,
(int) 23 => (int) 2010001132219,
(int) 24 => (int) 2010001133490,
(int) 25 => (int) 2010001157434,
(int) 26 => (int) 2010001198611,
(int) 27 => (int) 2010001207054
)
$add_to_cart = 'disabled'
$price_display = 'disabled'
include - APP/View/Browses/product_book.ctp, line 60
View::_evaluate() - CORE/Cake/View/View.php, line 971
View::_render() - CORE/Cake/View/View.php, line 933
View::render() - CORE/Cake/View/View.php, line 473
Controller::render() - CORE/Cake/Controller/Controller.php, line 963
BrowsesController::product() - APP/Controller/BrowsesController.php, line 2268
ReflectionMethod::invokeArgs() - [internal], line ??
Controller::invokeAction() - CORE/Cake/Controller/Controller.php, line 491
Dispatcher::_invoke() - CORE/Cake/Routing/Dispatcher.php, line 193
Dispatcher::dispatch() - CORE/Cake/Routing/Dispatcher.php, line 167
[main] - APP/webroot/index.php, line 110
Keranjang
