Mikroorganisme memiliki keragaman yang sangat tinggi, dan banyak di antaranya sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia. Sayangnya, eksplorasi mengenai jenis dan pemanfaatan mikroorganisme belum dilakukan secara lengkap. Buku ini membahas keragaman mikroorganisme secara mendalam dari berbagai aspek, balk habitat, sif at fisiologi, biokimia, meta bolisme, maupun aplikasinya dalam berbagai industri. Buku ini bermanfaat untuk mahasiswa, dosen, peneliti, dan masyarakat umum yang tertarik mendalami ...

Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik. Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu ...