"Buku ini merupakan hasil kolaborasi Gagas Ulung yang penulis dan Gamal Hendro sang fotografer. Suatu kolaborasi yang baik dan pas dan kondusif. Keduanya saling melengkapi, memberikan dukungan satu sama lain, dan seiya sekata untuk memberikan karya yang prima, dalam bentuk buku yang enak dibaca dan indah dinikmati. Idealnya kerjasama antar insan kreatif seperti ini kerap dilanjutkan untuk masa depan yang cemerlang bagi dunia kesenian di Jakarta dan Indonesia umumnya. Buku ini menceritakan ...

Lidah orang Indonesia ternyata cukup fleksibel menerima aneka cita rasa panganan di luar penganan tradisional Indonesia sendiri, yang menjadikan kuliner Indonesia begitu kaya nuansa. Martabak yang bercita rasa India, creepes yag bercita rasa barat, dorayaki kue dari Jepang, hakau udang hidangan dim sum dari China, merupakan beberapa contoh kue yang berasal dari Luar Indonesia itu bagi masyarakat Indonesia, membuat mereka yang bergerak di usaha jasa boga malihat adanya peluang, perlu memproduksi ...