Warna-warna dalam makanan itu ditimbulkan oleh pigmen yang merupakan fitokimia yang memberi manfaat tambahan bagi kesehatan kita jika kita mengonsumsi aneka buah dan sayuran, selain kandungan gizinya. Salah satu fungsi fitokimia adalah mengatur metabolisme dalam tubuh dengan membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker (antikarsinogen), penyakit jantung, dan penyakit kronis lainnya. Misalnya bahan pangan dengan warna ungu atau biru tua, zat fitokimiannya dapat berfungsi sebagai zat ...

Nougat adalah permen yang terbuat dari campuran gula atau madu, dengan kacang panggang seperti kenari, pistachio, atau hazelnut, dan beberapa buah kering. Ada dua macam Nougat, yaitu putih dan cokelat. Nougat putih dibuat dari putih telur yang dikocok sampai halus, sedangkan Nougat cokelat terbuat dari gula yang menjadi karamel dan memiliki tekstur lebih keras dan garing. Anda dapat membuat Nougat dalam banyak variasi bahan, bentuk, dan rasa tanpa mengurangi rasa dan tekstur khas nougat. ...

Ada tradisi tak tertulis dalam beberapa keluarga Tionghoa di masa lalu bahwa anak gadis mereka tak boleh menikah dan meninggalkan rumah sebelum bisa membuat sup bening yang lezat. Sup bisa saja lezat namun bila tampilannya keruh tentu tak mengundang selera. Rupanya perlu trik khusus untuk membuat sup bening yang lezat namun tetap cantik dalam tampilan. Apalagi untuk sup dari bahan daging babi, tentu perlu cara khusus agar lemak babi tidak memperkeruh tampilan sup. Setelah kuahnya jadi, tinggal ...

Buku Cerita Boga Indonesia-Persembahan 40 Penulis+ Buku Masak Indonesia ini merupakan kompilasi dari buku-buku resep karya 48 penulis yang sudah pernah diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama. Ada 9 kategori dengan jumlah total 113 resep pilihan meliputi hidangan berkuah, nasi, mi, ketupat, lontong, lauk utama dan pendamping, aneka sayur, hidangan selingan, cake dan kue, serta resep berbagai hidangan mancanegara yang populer di Indonesia. Semua resep pilihan dalam buku ini ...

MENGAPA masakan Mandailing tidak populer? Padahal cita rasanya tak kalah dengan hidangan Minangkabau (Masakan Padang) yang tersebar di pelosok Nusantara. Bagi Anda, penikmat kuliner tradisional, inilah buku resep yang wajib Anda miliki. Penyusun buku ini, Hj. Dumora Nasution, pemilik Rumah Makan Mandailing 2. Buku ini memuat 40 resep masakan kampung halaman Mandailing yang terdiri atas aneka lauk, kue hingga minuman: Aneka lauk: Arsik Ikan Mas, Balado Limbat, Gulai Telur Ikan Mas, Gulai ...

Bosan masak makanan itu-itu aja? Jangan khawatir. Yasa Boga telah merangkum resep-resep makanan Indonesia ke dalam suatu buku resep berjudul Dapur Indonesia: 300 Resep Makanan Populer Nusantara. Yasa Boga merupakan tim penulis buku memasak yang banyak diantaranya menjadi buku mendapat gelar bestseller. Di sini, kamu akan diajak untuk berwisata kuliner. Beragam makanan dengan cita rasa khas Indonesia yang ada dalam buku ini tidak akan membuat kamu bosan. Selain itu, tidak perlu kesulitan ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak muda. Ratusan demo masak sudah dilakukan dan pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller. Buku ini berisi lebih dari 85 resep Kue-kue Indonesia ala Sisca Soewitomo. ...

Kandungan nutrisinya ternyata tak kalah dengan susu hewani. Bahkan susu kacang ternyata juga lebih toleran untuk mereka yang alergi terhadap laktosa. Seperti apa gizi dan khasiatnya untuk tubuh Anda? Harus membuktikannya sendiri! ...

Dunia baking adalah salah satu bidang yang kini semakin banyak diminati, hal ini terbukti dari banyaknya masyarakat yang terjun ke bidang tersebut baik sebagai praktisi, pebisnis, atau sebagai hobi positif. Buku ini merupakan buku pertama yang memuat Tanya Jawab dari dunia baking yang, misalnya: Apakah beda baking powder dengan soda kue? Bagaimanakah cara terbaik untuk melelehkan cokelat? Apakah tepung tang mien itu dan apakah fungsinya dalam adonan? Apakah yang dimaksud dengan teknik ...

Suka harus bangun pagi-pagi buta untuk siapin bekal anak? Kalau bangunnya telat jadi harus buru-buru? Dapur malah jadi kapal pecah? Nah sekarang para ibu tidak perlu khawatir lagi nih! Anda dapat membuat sendiri makanan beku alias frozen food di rumah. Tidak susah kok! Berbagai macam resep frozen food dapat ditemukan dalam buku resep Bisnis Laris Manis Frozen Food. Mulai dari Nugget Udang Pedas, Szechuan Meat Balls, Breaded Pop Fish, Fillet Fish & Cheese, Beef Patty Burger, Smoked Beef ...

Buku aneka resep jus buah dan sayuran untuk memelihara kestabilan kesehatan ini bukan sekadar jus biasa tetapi jus super kaya gizi. Resep-resep dalam buku ini disusun dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dengan beberapa buah-buahan dan sayuran yang kaya zat mikro nutrient–vitamin dan mineral–yang wajib dikonsumsi, serta kaya anti oksidan super sehingga dapat berfungsi sebagai pangan fungsional yang handal. Sebanyak 150 resep jus yang ditampilkan dilengkapi dengan ...

Banyak buku jus diterbitkan, tetapi pastikan Anda mendapatkan buku yang ditulis oleh ahlinya, sekaligus pelaku yang berpengalaman menjalankan terapi jus. Buku ini ditulis oleh Wied Harry Apriadji, seorang konsultan gizi dan masak sehat alami yang secara konsisten menjalankan terapi jus sejak 2000. Ia telah membuktikan bahwa terapi jus–tanpa minum obat-obatan–telah sukses membebaskannya dari gangguan hipertrigliserida (kadar lemak darah berlebihan) yang mengancam kesehatan ...

Banyak buku jus diterbitkan, tetapi pastikan Anda mendapatkan buku yang ditulis oleh ahlinya, sekaligus pelaku yang berpengalaman menjalankan terapi jus. Buku ini ditulis oleh Wied Harry Apriadji, seorang konsultan gizi dan masak sehat alami yang secara konsisten menjalankan terapi jus sejak 2000. Ia telah membuktikan bahwa terapi jus–tanpa minum obat-obatan–telah sukses membebaskannya dari gangguan hipertrigliserida (kadar lemak darah berlebihan) yang mengancam kesehatan ...

Banyak buku jus diterbitkan, tetapi pastikan Anda mendapatkan buku yang ditulis oleh ahlinya, sekaligus pelaku yang berpengalaman menjalankan terapi jus.<P> Buku ini ditulis oleh Wied Harry Apriadji, seorang konsultan gizi dan masak sehat alami yang secara konsisten menjalankan terapi jus sejak 2000. Ia telah membuktikan bahwa terapi jus? tanpa minum obat-obatan?telah sukses membebaskannya dari gangguan hipertrigliserida (kadar lemak darah berlebihan) yang mengancam kesehatan ...

Makanan yang “aman” bagi ibu hamil tidak selalu makanan yang kurang mengundang selera. Dengan bekal pengetahuan tentang kandungan zat gizi yang terkandung dalam jenis-jenis makanan serta sedikit kreativitas, maka ibu hamil dapat memadupadankan, mengolah, serta menyajikan makanan yang lezat dan menggiurkan. Untuk itu, ibu hamil dianjurkan untuk memperhatikan asupan gizi lengkap dan seimbang, khususnya setiap kali makan makanan utama. Selain itu, calon ibu dianjurkan untuk makan ...

LUMPIA, Cakwe, Bakpao, Siomay, Bacang, adalah sebagian penganan lezat hasil akulturasi kuliner China-Nusantara. Menyusuri pecinan di Pulau Jawa, penulis buku ini menemukan jejak kuliner Cina yang telah berusia ratusan tahun. Mulai dari pecinan di kawasan Glodok (Jakarta), Pasar Lama (Tangerang), Suryakencana (Bogor), Jalan Sudirman (Bandung), Gang Lombok (Semarang), juga beberapa rumah makan Cina yang legendaris di Cirebon, Magelang, Malang dan Surabaya. Buku Jejak Kuliner Cina di Pulau Jawa ...

Banyak sekali buku mengenai kesehatan, dan jus adalah salah satu cara untuk menunjang kesehatan. Buku ini adalah salah satunya. Namun perbedaannya, buku ini secara langsung dikhususkan untuk Anda yang bergolongan darah O. Perlu diketahui ada satu jus yang sangat cocok untuk pemilik golongan darah O, yaitu jus nanas. Bagi pemilik golongan darah O ini, buah tidak hanya menjadi sumber serat, vitamin dan mineral, namun juga bisa menjadi pilihan makanan yang mengenyangkan dan lebih sehat sebagai ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk diet kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun sehat karena makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, itu karena kita adalah negara maritim dengan segudang koleksi ikan memukau. Karena itu, janganlah pernah bosan mengumpulkan dan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan resep-resep hasil olahan ikan laut serba enak ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk diet kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun sehat karena makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, itu karena kita adalah negara maritim dengan segudang koleksi ikan memukau. Karena itu, janganlah pernah bosan mengumpulkan dan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan resep-resep hasil olahan ikan laut serba enak ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk diet kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun sehat karena makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, itu karena kita adalah negara maritim dengan segudang koleksi ikan memukau. Karena itu, janganlah pernah bosa mengumpulkan dan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan resep-resep hasil olahan ikan laut serba enak dalam ...