Gluten sebenarnya adalah salah satu jenis protein utama yang terkandung dalam gandum. Gluten bertindak sebagai lem yang menyatukan makanan guna mempertahankan bentuknya. Saat tercampur dengan air, protein gluten akan membentuk jaringan lengket yang memiliki konsistensi seperti lem. Sifat inilah yang dibutuhkan dalam pembuat roti agar adonannya menjadi elastis, kenyal, dan bisa mengembang saat dipanggang nanti. Mengetahui apakah suatu makanan mengandung gluten atau tidak memang sulit. Sebab, ...

Anda sedang diet daging atau vegetarian, namun sering kesulitan untuk menemukan tempat makan yang cocok? Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Mengapa tidak mencoba untuk memasak sendiri? Tanpa adanya bahan hewani, kita pun masih bisa membuat aneka resep masakan enak. Bahan utamanya tidak melulu sayuran, kok, bisa juga tahu tempe, aneka jamur, ubi-ubian, kacang-kacangan, udang rebon, dan telur. Untuk membuat variasi menu masakan tanpa daging yang beragam, penulis buku ini, Lilly T. ...

Lily T. Erwin telah menulis lebih dari 200 judul buku masakan tradisional Indonesia dan buku masakan kreasi dengan berbagai bahan makanan olahan. Dedikasinya pada dunia kuliner Nusantara telah teruji lebih dari 25 tahun. Tahun 2018 Lilly T. Erwin mendapatkan penghargaan “Chef with The Best Taste” dalam International Food Festival di Chengdu, Cina. Festival ini dihadiri oleh peserta dari 18 Negara (Asosiasi Slowfood) dari seluruh dunia. Buku 45 Menu Sehari-hari Cita Rasa Nusantara ini ...

Telur merupakan sumber protein yang baik, mulai dari anak-abak, dewasa, hingga manula pun menyukai telur.Telur termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, karena itu janganlah pernah bosan untuk mempraktikkan berbagai resep olahan telur yang beragam agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan Resep-resep olahan serba telur dalam buku ini yang ditulis oleh Lilly T. Erwin. Bagi yang sedang menjalani gaya hidup sehat, tak perlu kuatir, karena setiap ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk kesehatan kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun perlu makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, apalagi Indonesia adalah negara kepulauan dengan segudang koleksi aneka ikan laut, serta masih ditambah lagi jenis ikan air tawar yang melimpah di perairan darat. Karena itu, janganlah bosan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa bermanfaat bagi keluarga ...

"Snack selalu menjadi favorit dalam berbagai macam kesempatan. Snack dalam rasa manis, gurih dan asin merupakan varian yang dapat kita oilih untuk di kombinasikan menjadi paket sanck box. Kehadiran buku ini diharapkan dapat membantu mereka yang membutuhkan ide usaha aneka kue snack box. Dengan mengikuti berbagai menu dan resep di dalamnya, mereka akan mendapat berbagai ide dalam penyiapan paket snack, dalam 25 paket snack yang patut dicoba. Buku ini merupakan bagian dari tiga seri buku ...

Snack merupakan makanan yang selalu menjadi pelengkap makanan yang seru dan menyenangkan. Snack selalu menjadi favorit dalam berbagai macam kesempatan. Snack dalam rasa manis, gurih, dan asin merupakan varian yang dapat kita pilih untuk dikombinasikan menjadi paket snack box. 25 Paket Snack Box & Coffee Break Harga 15 Ribu merupakan judul dari sebuah buku yang ditulis oleh Erwin Kuditawati. Buku ini merupakan bagian dari tiga seri buku 25 paket snack box & coffee break, dalam tiga harga Rp ...

Menyadari pentingnya makanan sehat bagi tumbuh kembang anak, membuat Erwin Kuditawati memiliki perhatian pada proses penyiapan makanan untuk anak-anak. Pengalaman pribadi dan beberapa ibu lain mengajarinya menyiapkan menu katering makanan sehat dan disukai anak. Dia kemudian merangkum resep dan menu dalam buku ini. Kehadiran buku ini diharapkan dapat membantu para orangtua maupun mereka yang ingin bergerak di bidang katering makanan anak. Dengan mengikuti berbagai menu dan resep di ...

Menyadari pentingnya makanan sehat bagi tumbuh kembang anak, membuat Erwin Kuditawati memiliki perhatian pada proses penyiapan makanan untuk anak-anak. Pengalaman pribadi dan beberapa ibu lain mengajarinya menyiapkan menu katering makanan sehat dan disukai anak. Dia kemudian merangkum resep dan menu dalam buku ini. Kehadiran buku ini diharapkan dapat membantu para orangtua maupun mereka yang ingin bergerak di bidang katering makanan anak. Dengan mengikuti berbagai menu dan resep di ...

Menyadari pentingnya makanan sehat bagi tumbuh kembang anak, membuat Erwin Kuditawati memiliki perhatian pada proses penyiapan makanan untuk anak-anak. Pengalaman pribadi dan beberapa ibu lain mengajarinya menyiapkan menu katering makanan sehat dan disukai anak. Dia kemudian merangkum resep dan menu dalam buku ini. Kehadiran buku ini diharapkan dapat membantu para orangtua maupun mereka yang ingin bergerak di bidang katering makanan anak. Dengan mengikuti berbagai menu dan resep di ...

Australia kaya akan ragam biskuit buatan sendiri (homemade). Penulis yang telah menyusun puluhan buku resep Nusantara secara kebetulan berkunjung ke Australia dan menyaksikan keanekaragaman biskuitnya. Jenis biskuit yang dijual di gerai-gerai di negeri Kanguru ini sangat variatif karena dipengaruhi oleh budaya multikultural di negeri ini. Hal ini yang membuat penulis tertarik untuk mengutip resepnya dan mempraktikkannya dengan menggunakan bahan setempat dipadu dengan bahan dari Indonesia. Anda ...

Getuk adalah makanan ringan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang berbahan utama ketela pohon atau singkong. Kini getuk tampil modern sebagai antaran dalam berbagi bentuk dan rasa. Rasa orisinil singkong dipadu dengan berbagai pilihan rasa seperti kopi, blueberry, strawberry, orange, durian, dan teh hijau. Jika lebih suka rasa asin, getuk isi daging ayam atau abon sama nikmatnya. Buku ini berisi 25 kreasi antaran getuk dengan berbagai bentuk cantik seperti cake juga tumpeng. Antaran getuk ...

Di zaman serba sibuk ini, urusan kelancaran dapur keluarga tercinta tetap menjadi urusan nomor satu. Resep-resep praktis selalu dicari, terlebih jika resep praktis tersebut tetap menjaga nilai nutrisinya. Salah satu cara memasak praktis tentu saja menggunakan piranti masak panci tekan Selain menghemat waktu memasak, hasil masakan pun empuk. Panci tekan dipakai untuk memasak bahan pangan yang berserat cenderung alot/liat atau keras, semisal memasak buntut, iga, lidah sapi, daging sapi bagian ...

Sajian dari kacang-kacangan dan biji-bijian sering luput dari perhatian kita, padahal kandungan nutrisinya, terutama sebagai sumber protein nabati dan lemak nabati diperlukan tubuh agar senantiasa sehat. Lagi pula sajian dari kacang-kacangan dan atau biji-bijian merupakan pilihan utama bagi vege-tarian. Sebanyak 50 resep berbahan dasar kacang-kacangan dan atau biji-bijian karya Lilly T. Erwin ini kiranya menjawab kebutuhan pembaca. Dipilih dengan cermat, lengkap dengan info dan tips penting ...

YANG dimaksud telur asin adalah telur itik yang diawetkan dengan cara diasinkan, yaitu direndam dalam larutan garam dengan media abu gosok atau serbuk bata merah dalam waktu tertentu menghasilkan rasa khas yang dikangeni. Tahukah kalau telur asin bisa direka-reka menjadi sajian menggiurkan? Sumber protein ini selain enak rasanya juga berkalsium tinggi dan mengandung hampir semua unsur gizi dan mineral, dan... bisa dikonsumsi segala usia! Buku berisi 26 resep terpilih berbahan telur asin, ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk diet kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun sehat karena makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, itu karena kita adalah negara maritim dengan segudang koleksi ikan memukau. Karena itu, janganlah pernah bosan mengumpulkan dan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan resep-resep hasil olahan ikan laut serba enak ...

Ikan merupakan sumber protein yang bagus untuk diet kita. Anak-anak, dewasa, hingga manula pun sehat karena makan ikan. Ikan termasuk sumber protein yang mudah diperoleh, itu karena kita adalah negara maritim dengan segudang koleksi ikan memukau. Karena itu, janganlah pernah bosa mengumpulkan dan mempraktikkan berbagai resep ikan dengan varietas ikan beragam, agar keunggulan nutrisinya bisa diambil manfaatnya oleh keluarga tercinta. Temukan resep-resep hasil olahan ikan laut serba enak dalam ...

Salah satu sumber protein adalah ikan dan seafood. Mengingat Indonesia adalah negara maritim, keanekaragaman ikan dan seafood Indonesia tidak perlu diragukan, baik dari jenisnya ataupun kualitasnya. Selain mudah diperoleh, ikan dan seafood pun bisa didapatkan dengan harga relatif terjangkau. Lebih dari 100 resep masakan ikan berkuah bercita rasa khas dapur Indonesia dan Mancanegara di buku ini, bisa dipilih sesuai selera. Ikan dan seafood merupakan pilihan sumber protein penting dalam menu ...