Umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat, dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bernilai ekonomis. Tentunya prospek pasar ini merupakan peluang usaha yang sangat baik bagi pengembangan industri kecil berskala rumah tangga. Buku kecil ini memaparkan tentang tanaman ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung; pemanfaatan masing-masing umbi; secara khusus cara menghilangkan racun pada gadung; serta cara pembuatan keripik ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung. ...

Ubi kayu atau singkong merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan. Berkembang dan meningkatnya teknologi pengolahan bahan makanan, khususnya ubi kayu, sangat mendukung usaha penganekaragaman makanan, peningkatan gizi masyarakat, dan peningkatan nilai ekonomi komoditi pangan (pertanian). Buku kecil ini membahas cara pembuatan beberapa produk olahan ubi kayu, yang meliputi enyek-enyek, opak, tape, emping, dan biskuit, serta beberapa macam ...

Ekspektasi Masyarakat terhadap sektor pertanian sebagai penghela atau landasan pemulihan perekonomian demikian besar, terutama sejak krisis melanda Indonesia. Hal ini dikhawatirkan dapat menjadi kontra-produktif apabila prinsip-prinsip dan strategi kebijakan pembangunan tidak diseminasi secara efektif kepada masyarakat. Sektor pertanian jelas tidak dapat berdiri sendiri, apalagi jika harus dijadikan beban ekonomi-politik sektor non pertanian seperti manufaktur, industri jasa, dan lain ...

Tanaman jahe termasuk komoditas rempah yang multiguna, baik sebagai bumbu dapur, obat-obatan, makanan, minuman penyegar, maupun sebagai salah satu mata dagangan yang diekspor ke pasar internasional. Pemasyarakatan teknologi pengolahan jahe sangat berperan dalam program penganekaragaman (diversifikasi) makanan bagi penduduk, dan pengembangan industri makanan dan minuman pada skala rumah tangga di perdesaan. Uraian buku ini, selain dapat dijadikan sumber informasi oleh masyarakat pemerhati ...

Daya simpan segar buah-buahan relatif rendah. Oleh karena itu, penerapan teknologi pascapanen secara tepat akan sangat membantu menghindari terbuang percumanya buah-buahan segar. Pemanfaatan buah-buahan sebagai bahan pembuatan produk-produk makanan dan minuman, akan dapat memperpanjang daya simpannya sekaligus dapat meningkatkan pula nilai ekonominya. Dalam buku ini disajikan resep-resep pembuatan sale buah kesemek (persimmon); koktail dan anggur buah sawo; serta dodol, sirup, dan manisan buah ...

Penulisan buku ini dimaksudkan untuk memberikan informasi dan gambaran yang lebih rinci tentang Pertanian Berkelanjutan serta merupakan rangkuman hasil penelitian dari Lembaga Peneliti Pertanian di Indonesia untuk menambah wawasan para pembaca terhadap penemuan teknologi produksi yang efisien berbasis bahan organik dan hayati (Biofertilizer), ramah terhadap lingkungan, dan mampu meningkatkan daya dukung lahan. Selain itu, paparan di dalamnya juga merupakan sumbangan paket teknologi ...

Setiap pemungutan hasil panen, terutama produk pertanian, tentu akan menyisakan bagian-bagian yang dianggap sudah tidak memiliki nilai guna atau nilai ekonomi lagi. Bagian-bagian tersebut dikenal sebagai limbah, yang hanya akan dibuang begitu saja. Namun, seiring dengan kemajuan teknologi, upaya pemanfaatan limbah pun dilakukan. Dalam buku ini disajikan beberapa macam contoh penerapan teknologi sederhana sebagai upaya pemanfaatan limbah yang meliputi limbah pisang, jambu mete, dan rosella. ...

Pokok bahasannya meliputi pengenalan tentang jagung, kondisi kimiawi biji jagung, serta aneka produk olahan jagung. Adapun aneka produk olahan jagung yang ditampilkan antara lain bakwan jagung, jagung chiffon, jagung saus daging, muffin jagung, pizza jagung, dan lain sebagainya. Buku ini juga menampilkan setiap gambar produk olahan jagung berupa foto berwarna. ...

Pembuatan produk yoghurt dan karamel untuk mengantisipasi sifat susu yang mudah rusak. Buku ini dapat dijadikan acuan dalam usaha pengolahan susu skala industri rumah tangga, baik oleh para petani ternak maupun peserta didik di sekolah kejuruan pertanian. ...

Gladiol termasuk jenis bunga hiasan taman dan bunga potong yang digemari masyarakat, karena keindahan bentuk dan warnanya. Keindahan gladiol tersebut dapat diperoleh apabila sejak awal penanaman hingga menghasilkan bunga mendapatkan perawatan yang intensif. Maka sebagai sumber informasi bagi para petani, pengusaha, penyuluh pertanian, maupun praktisi lapangan peminat komoditas gladiol, buku ini sangat tepat. Di dalamnya dipaparkan tentang teknik budi daya tanaman gladiol secara intensif ...

Pemanfaatan bahan (pupuk, pestisida) organik, seperti Azolla sedikit demi sedikit akan dapat mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida kimia. Hal ini menunjang upaya memadukan pertanian modern dengan keselarasan alam, melalui pemanfaatan keanekaragaman hayati. Maka buku ini sangat tepat bila dijadikan acuan kelompok-kelompok studi mahasiswa agronomi yang membutuhkan informasi yang berkaitan dengan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi terapan bidang pertanian. Selain itu dapat menjadi ...

Waluh memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap seperti karbohidrat, protein, dan vitamin. Karena kandungan gizinya cukup lengkap waluh dapat menjadi sumber gizi yang potensial. Budidaya waluh yang dilakukan di Indonesia masih terbatas sebagai tanaman tumpang sari padahal tanaman ini berpotensi dibudidayakan secara besar-besaran. Keistimewaan dari tanaman ini adalah dapat ditanam di lahan kering atau tegalan. Buah waluh dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan sayuran. Selain itu, dapat ...

Makan ringan selain dapat dijadikan santapan lezat untuk keluarga, juga dapat dijadikan sumber penghasilan bagi keluarga. Usaha ini sangat menguntungkan karena hampir semua orang suka menikmatinya. Tidak hanya di pasar, aneka makanan ringan dijual,tapi juga di warung, kantin sekolah dan kantor, supermaket atau tempat keramaian. Hal ini menandakan bahwa peluang makanan ringan sangatlah luas. Bagi konsumen, haarganya relafit murah, sedangkan bagi produsen, membuka usaha makanan ringan ...

Ganyong merupakan komoditas nonberas yang sedang dikembangkan pemerintah sebagai bahan pangan sumber karbohidrat. Hal ini untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat penduduk yang selalu meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk. Melihat cerahnya prospek dan peluang pengembangan ganyong, maka perlu adanya dukungan informasi yang dibutuhkan oleh para pengguna komoditas tersebut. Oleh karena itu, pedoman praktis yang berisi tentang teknik budi daya, panen, penanganan pascapanen tanaman ...

Dalam beberapa dasa warsa terakhir, kemajuan di bidang per-teh-an telah menunjukan perkembangan yang sangat berarti. berkaitan dengan hal tersebut, penulis mencoba menghimpun informasi terbaru dan teknologi mutakhir, untuk dapat memberikan gambaran tentang kemajuan yang terjadi pada komoditi teh, khususnya bagi para pelajar sekolah pertanian dan umumnya bagi siapa saja yang berminat dalam dunia pendidikan dan dalam kegiatan agribisnis teh. Pokok bahasan yang disajikan dalam buku ini ...

Kecap sudah dikenal di tengah masyarakat sebagai penyedap masakan. Umumnya, kecap dibuat dari biji kedelai. Namun sebenarnya dari biji benguk, kecappun bisa dibuat. Selain rasanya tidak kalah sedap dengan kecap kedelai, harga produksinya pun dapat ditekan karena benguk lebih murah daripada kedelai. Pemberdayaan biji benguk sebagai bahan baku kecap lebih menguntungkan pemerintah dan petani karena sampai saat ini Indonesia masih menggantungkan kecukupan kedelai pada negara lain. Maka ...

Produk kacang gude berperan penting bagi penganekaragaman pangan, diantaranya dapat digunakan sebagai pengganti kacang kedelai dalam industri tempe, kecap, tepung, dan lain-lain. Pokok bahasan yang disajikan dalam buku ini mencakup potensi dan prospek usaha tani tanaman kacang gude, mengenal tanaman kacang gude, dan teknik budi dayanya, serta penanganan pascapanen, diantaranya pengolahan beberapa produk makanan berbahan baku kacang gude. Buku ini dapat dijadikan informasi bagi petani dan ...

Bagaimana membuat buah-buahan di Indonesia menjadi tuan rumah di negeri sendiri? Bagaimana buah-buahan di Indonesia mampu bersaing di pasar internasional dalam era globalisasi? Salah satunya dengan pengembangan kebun buah-buahan berskala komersial didukung dengan penyediaan bibit bermutu dan teknologi maju. Buku ini memberikan informasi bagi para petani dan peminat agribisnis buah tentang bagaimana mendapatkan bibit unggul. Pokok bahasannya : prospek pemasaran buah-buahan, potensi ...

Peningkatan produksi kedelai oleh pemerintah dan petani dipandang belum dapat mengimbangi kebutuhan yang terus meningkat. Artinya, masih perlu dilakukan upaya meningkatkan jumlah produksi. Salah satu upaya yang sangat penting untuk dilakukan adalah pengendalian serangga hama. Maka kehadiran buku yang mengupas tentang aspek biologi serangga hama dan cara pengendaliannya menjadi terasa manfaatnya terutama bagi para pengusaha atau petani kedelai yang sering dipusingkan oleh gangguan hama. ...

Serangga pengganggu tanaman sorgum biasanya merusak bagian akar, batang, daun, atau biji. Aneka jenis serangga tersebut disajikan dalam buku ini lengkap dengan ciri-ciri, gejala serangan, dan cara pengendaliannya. Aspek pengelolaan serangga hama tersebut penting untuk diperhatikan sebagai bagian dari upaya meningkatkan produksi sorgum guna memenuhi kebutuhan yang terus meningkat. Selama ini pengendalian serangga hama sorgum masih bertumpu pada insektisida yang menghabiskan biaya tinggi, ...