Umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat, dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bernilai ekonomis. Tentunya prospek pasar ini merupakan peluang usaha yang sangat baik bagi pengembangan industri kecil berskala rumah tangga. Buku kecil ini memaparkan tentang tanaman ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung; pemanfaatan masing-masing umbi; secara khusus cara menghilangkan racun pada gadung; serta cara pembuatan keripik ubi kayu, ubi jalar, talas, dan gadung. ...

Ubi kayu atau singkong merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan. Berkembang dan meningkatnya teknologi pengolahan bahan makanan, khususnya ubi kayu, sangat mendukung usaha penganekaragaman makanan, peningkatan gizi masyarakat, dan peningkatan nilai ekonomi komoditi pangan (pertanian). Buku kecil ini membahas cara pembuatan beberapa produk olahan ubi kayu, yang meliputi enyek-enyek, opak, tape, emping, dan biskuit, serta beberapa macam ...

Kecap merupakan pelengkap makanan dan masakan yang hampir setiap hari dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat di negara kita. Namun kini, kecap makin populer di dunia, sehingga kecap diproduksi secara komersial baik dalam skala industri rumah tangga ataupun industri besar. Pada umumnya kecap dibuat dari kedelai sebagai bahan pokoknya. Seiring dengan perkembangan teknologi, pada saat ini ternyata kecap juga dapat dibuat dari berbagai macam bahan pokok. Secara khusus, yang diuraikan dalam buku ...

Tanaman jahe termasuk komoditas rempah yang multiguna, baik sebagai bumbu dapur, obat-obatan, makanan, minuman penyegar, maupun sebagai salah satu mata dagangan yang diekspor ke pasar internasional. Pemasyarakatan teknologi pengolahan jahe sangat berperan dalam program penganekaragaman (diversifikasi) makanan bagi penduduk, dan pengembangan industri makanan dan minuman pada skala rumah tangga di perdesaan. Uraian buku ini, selain dapat dijadikan sumber informasi oleh masyarakat pemerhati ...

Daya simpan segar buah-buahan relatif rendah. Oleh karena itu, penerapan teknologi pascapanen secara tepat akan sangat membantu menghindari terbuang percumanya buah-buahan segar. Pemanfaatan buah-buahan sebagai bahan pembuatan produk-produk makanan dan minuman, akan dapat memperpanjang daya simpannya sekaligus dapat meningkatkan pula nilai ekonominya. Dalam buku ini disajikan resep-resep pembuatan sale buah kesemek (persimmon); koktail dan anggur buah sawo; serta dodol, sirup, dan manisan buah ...

Di beberapa negara, tanaman sirsak telah dibudidayakan secara komersial berorientasi agribisnis. Tanaman sirsak Indonesia mempunyai potensi dan peluang yang sama untuk diancang sebagai komoditas prospektif, bila dikelola dengan sistem yang berpola agribisnis dan agro industri. Untuk mewujudkannya, perlu dukungan informasi tentang seluk-beluk teknik budidaya, pascapanen, dan pengelolaan usaha tani komoditas sirsak. Dalam buku praktis ini, disajikan pokok bahasan yang ;meliputi: sekelumit prospek ...

Setiap pemungutan hasil panen, terutama produk pertanian, tentu akan menyisakan bagian-bagian yang dianggap sudah tidak memiliki nilai guna atau nilai ekonomi lagi. Bagian-bagian tersebut dikenal sebagai limbah, yang hanya akan dibuang begitu saja. Namun, seiring dengan kemajuan teknologi, upaya pemanfaatan limbah pun dilakukan. Dalam buku ini disajikan beberapa macam contoh penerapan teknologi sederhana sebagai upaya pemanfaatan limbah yang meliputi limbah pisang, jambu mete, dan rosella. ...

Pokok bahasan buku ini, meliputi: sekilas potensi dan prospek usaha tani shorgum, karakteristik tanaman shorgum, teknik budi daya, panen, penanganan pascapanen, serta analisis usaha taninya. ...

Teknologi yang bersifat lokal spesifik temuan pakar pertanian untuk mengatasi kendala-kendala usaha tani kentang di dataran medium, meliputi pola tanam, pemilihan varietas kentang, penyiapan lahan, dan pemupukan. Kontribusi pengembangan usaha tani kentang di dataran medium antara lain membuka peluang usaha untuk meningkatkan pendapatan dan tarif hidup petani, mengoptimalkan pemanfaatan lahan persawahan melalui pola tanam yang sesuai, berfungsi sebagai tanaman penyelang, serta merupakan upaya ...

Pembuatan produk yoghurt dan karamel untuk mengantisipasi sifat susu yang mudah rusak. Buku ini dapat dijadikan acuan dalam usaha pengolahan susu skala industri rumah tangga, baik oleh para petani ternak maupun peserta didik di sekolah kejuruan pertanian. ...

Kecipir termasuk salah satu jenis tanaman multiguna, yakni sebagai sumber pangan yang mengandung protein nabati tinggi, penyubur tanah, bahan pakan ternak, bahan obat tradisional, dan pengendali erosi di lahan kering. Namun, kecipir sampai saat ini kebanyakan hanya ditanam di pekarangan, pematang sawah, atau pematang kolam saja. Buku ini menyajikan teknik budi daya kecipir yang lebih intensif mulai dari penyiapan lahan dan benih hingga pengolahan pascapanennya. Di samping itu, dilengkapi pula ...

Permintan jahe di dalam negeri cenderung terus meningkat dari tahun ke tahun, terutama dengan adanya industri jamu, makanan, dan minuman yang kian berkembang. Untuk menunjang dan meningkatkan pengembangan agribisnis jahe yang berbasis di perdesaan, dibutuhkan informasi praktis tentang seluk beluk komoditas jahe. Buku ini menyajikan pokok bahasan yang meliputi: Prospek agribisnis jahe, pengenalan karakteristik tanaman jahe, syarat tumbuh, teknik budidaya, hama penyakit dan ...

Pokok bahasan yang disajikan dalam buku ini, meluputi ilustrasi publisitas anggrek bulan,sekelumit tentang asal usul dan penyebaran, botani, dan jenis spesies anggrek bulan. Guna membudidayakan anggrek bulan di habitat buatan, disajikan pula materi tentang syarat tumbuh, teknik perbanyakan tanaman, tata laksana budidaya, hama dan penyakit, pemasaran, serta gambaran analisisekonomi usaha tani anggrek bulan. Buku ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi dan sumber mitra acuan bagi ...

Gladiol termasuk jenis bunga hiasan taman dan bunga potong yang digemari masyarakat, karena keindahan bentuk dan warnanya. Keindahan gladiol tersebut dapat diperoleh apabila sejak awal penanaman hingga menghasilkan bunga mendapatkan perawatan yang intensif. Maka sebagai sumber informasi bagi para petani, pengusaha, penyuluh pertanian, maupun praktisi lapangan peminat komoditas gladiol, buku ini sangat tepat. Di dalamnya dipaparkan tentang teknik budi daya tanaman gladiol secara intensif ...

Banyaknya kandungan protein nabati pada kacang tunggak (tolo), menjadikannya bahan makanan yang semakin penting dimasa mendatang, terkait dengan usaha mengatasi masalah kurang gizi pada masyarakat dan masalah kelebihan koresterol (lemak hewan) pada beberapa golongan masyarakat tertentu. Sebagai upaya pengembangan potensi kacang tunggak sekaligus sebagai dukungan atas program nasional pengembangan kacang-kacangan sebagai bahan pangan nonberas yang berpotein tinggi, perlu adanya teknologi ...

Desa Rawa dan Nagara Kembang (Cikijing, Majalengka), merupakan sentrum produsen Kacang Bogor goreng, yang sampai saat ini masih sering kekurangan bahan baku, meskipun sudah didatangkan dari daerah lain. Sayangnya indikasi cerahnya peluang pasar Kacang Bogortersebut tidak diimbangi dengan penempatan usaha tani Kacang Bogor sebagai ladang komersial. Informasi tentang selukbeluk komoditas kacang Bogor pun terbilang langka. Maka kehadiran buku ini diharapkan dapat memberikan informasi ...

Sebagai salah satu jenis bunga hiasan taman dan bunga potong, dahlia termasuk banyak disukai masyarakat. Permintaan pasar yang cukup tinggi tersebut merupakan peluang bagi usaha tani dan pemasaran dahlia untuk meningkatkan kesejahteraan petani sebagai produsen. Penerbitan buku yang berisi bahasan syarat tumbuh, teknik budi daya, hama dan penyakit, serta panen dan pascapanen dahlia ini, merupakan salah satu upaya untuk memperluas informasi bagi para petani dan peminat tanaman dahlia, ...

Buku yang berisi pembahasan tentang jenis sayuran oyong dan blustru secara khusus, dapat dikatakan hampir tidak ada. Padahal saat ini, peluang pasar untuk oyong dan blustru mulai terbuka,karena tidak hanya terbatas pada pasar lokal,namun sudah menembus pasar swalayan di kota-kota besar. Maka yang diperlukan adalah informasi mengenai penggunaan varietas unggul, perbaikan teknik budidaya, serta penanganan pascapanen secara baik dan benar. Bila Anda ingin terjun dalam budidaya oyong dan ...

Sebagian kebutuhan bahan pangan penduduk Indonesia dipenuhi dengan konsumsi tepung terigu. Persediaan dalam negeri yang tidak mencukupi, mengharuskan Indonesia mengimpornya dalam skala yang cukup tinggi tiap tahunnya. Maka untuk menekan impor, garut dicanangkan pemerintah sebagai alternatif komoditas bahan pangan dalam negeri pengganti tepung terigu. Dalam usaha memasyarakatkan potensi tanaman garut tersebut, buku yang berisi bahasan lengkap mulai dari teknik budidaya sampai analisis ...

Ganyong merupakan komoditas nonberas yang sedang dikembangkan pemerintah sebagai bahan pangan sumber karbohidrat. Hal ini untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat penduduk yang selalu meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk. Melihat cerahnya prospek dan peluang pengembangan ganyong, maka perlu adanya dukungan informasi yang dibutuhkan oleh para pengguna komoditas tersebut. Oleh karena itu, pedoman praktis yang berisi tentang teknik budi daya, panen, penanganan pascapanen tanaman ...