Riset Dan Pengembangan Produk Baru
Konsep Dan Metode Praktis Untuk Industri Pangan
Soft Cover, Mei 2014 | |||||
Stock tidak tersedia
|
Keanekaragaman sumber hayati yang dimilikiIndonesia masih belum dimanfaatkan secara optimal. Kekuatan daya saing dari produk pangan yang dihasilkan oleh negara maju terutama adalah karena penggunaan dan penerapan teknologi, prinsip sain dan sistem manajemen modern yang masih kurang dikuasaioleh industri pangan lokal. Buku ini disusun berdasarkan pengetahuan dan pengalaman praktis para penulis di bidang teknologi pangan dan statistik, yang diharapkan dapat menjawab tantangan tersebut diatas,dan ...