Peternakan kerbau hampir sama tuanya dengan unsur pertanian pangan yang berorientasi pada tanaman padi. Tujuan utama beternak kerbau adalah sebagai ternak kerja sedangkan tujuan kedua adalah sebagai penghasil susu dan daging. Dari sejumlah ternak kerbau di Indonesia, sebanyak 40% terdapat di Pulau Jawa sehingga kualitas kerbau menjadi semakin menurun karena tidak adanya pakan hijauan yang cukup, adanya perkawinan silang dalam secara tertetutup (inbreeding), dan pemotongan kerbau yang diambil dagingnya. Buku ini memberikan informasi mengenai praproduksi, proses produksi, dan pascaproduksi peternakan kerbau yang diharapkan dapat menghasilkan kerbau yang berkualitas, baik sebagai ternak pekerja maupun sebagai ternak penghasil susu dan daging. Sasaran: mahasiswa peternakan dan petugas lapangan pertanian dan peternakan.