Di beberapa negara maju, penggunaan ubi jalar sebagai bahan pangansudah silakukan secara optimal. ubi jalar diolah menjadi berbagai produk makanan, misalnya mie instant, tepung granula, saos, kremes, keripik, kue, roti, sirup, makanan bayi dan manisan. Selain itu, dapat digunakan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman, industri lem. Sedangkan di Indonesia, ubi jalar belum dibudidayakan dan dimanfaatkan secara optimal. Maka jelaslah bahwa ini merupakan prospek dan peluang yang baik untuk dikembangkan. buku ini membahas tentang yang teknik budidaya ubi jalar secara intensif yang dapat dipakai sebagai panduan bagi para petani untuk meningkatkan produksi ubi jalar. di dalamnya dilengkapi pula dengan olahan ubi jalar.