Dunia baking adalah salah satu bidang yang kini semakin banyak
diminati, hal ini terbukti dari banyaknya masyarakat yang terjun ke
bidang tersebut baik sebagai praktisi, pebisnis, atau sebagai hobi
positif.
Buku ini merupakan buku pertama yang memuat Tanya Jawab dari
dunia baking yang, misalnya:
Apakah beda baking powder dengan soda kue?
Bagaimanakah cara terbaik untuk melelehkan cokelat?
Apakah tepung tang mien itu dan apakah fungsinya dalam adonan?
Apakah yang dimaksud dengan teknik ?aduk balik? pada pembuatan
cake?
Apakah yang dimaksud dengan metode au bain marie?
Apakah penyebab cake menjadi bantat?
Mengapa roti yang saya buat keras dan tidak mengembang?
Mengapa whipping cream kocok dapat mengumpal dan
mengeluarkan cairan?
Dapatkah membuat royal icing tanpa cream of tartar?
Dan masih banyak lagi?
Temukan jawaban ratusan pertanyaan yang berkaitan dengan
dunia baking lengkap dengan resep-resep penunjang yang akan
memperkaya pengetahuan dan khasanah kuliner Anda.
Buku ini merupakan buku terpadu yang disusun berdasarkan
pengalaman penulis belasan tahun sebagai praktisi kuliner
ditambah dengan uji coba resep dan diperkaya dengan referensi
dari berbagai media yang dapat dipertanggungjawabkan. Oleh
karena itu buku ini layak dimiliki oleh semua orang yang ingin
menambah pengetahuan ilmu kuliner khususnya dalam bidang
baking.