William Wongso adalah aset bangsa yang mampu mengembangkan diri dan dikenal bukan hanya di Indonesia, melainkan juga seantero dunia. Ia mampu menggabungkan dengan cantik hobi dan profesinya sehingga melahirkan kreasi-kreasi baru dalam dunia kuliner dan mendedikasikan karyanya untuk bangsa sekaligus menambah ragam kuliner Indonesia. Saya adalah satu dari anak bangsa yang menghargai karya-karyanya.Surya Paloh Tiga hal tentang seorang empu: penguasaan akan bidangnya, spirit tanpa henti menggali dan menghidupkan kearifan lokal sekitar bidang itu, serta semangat membagi dan menebar ilmu tersebut kepada yang berbakat dan berminat. Maka, William Wongso pun adalah seorang empu kuliner Indonesia! Spirit ketiga hal itu terpancar pada bukunya ini. Beruntunglah kita punya seorang William Wongso! Niniek L. Karim Sepengetahuan saya, William Wongso adalah orang yang paling paham seluk-beluk makanan dan minuman khas daerah-daerah Indonesia maupun berbagai belahan dunia. Dalam hal kuliner, William juga seorang yang sangat passionate. Ia bahkan telah mengubah jalan hidupnya agar dapat seratus persen berada di jalur kuliner. Dengan bukunya ini, William tidak hanya berbagi informasi, tetapi juga berbagi kecintaan terhadap kuliner, khususnya tentang pusaka kuliner nusantara.Bondan Winarno