Dalam pembuatan roti, selama ini telur dianggap sebagai salah satu bahan pokok yang tidak bisa tergantikan oleh bahan lain. Telur akan membuat tekstur roti menjadi empuk, gurih, dan legit. Namun, sebetulnya, telur bias ditiadakan sama sekali. Telur hanya digunakan sebagai bahan pengoles roti. Itu pun pemakaiannya sangat hemat. Masalah rasa, jangan khawatir. Dijamin tetap lezat. Dengan meniadakan telur, pembuatan roti pun menjadi lebih ekonomis. Buku ini mengurai teknik pembuatannya.