Diperuntukan bagi murid jurusan pariwisata kelas 11, buku ini mengajarkan cara-cara melayani tamu restoran dengan baik disertai penjelasan peralatan. Buku Tata Hidang SMK/MAK Kelas XI. Bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Kuliner, Kompetensi Keahlian Tata Boga anda dapatkan di toko buku Andi Publisher terdekat di kota anda, atau dibeli melalui website toko buku online kami Buku ini dapat hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Pariwisata terutama pada mata kuliah tata hidang. Program Keahlian Kuliner untuk Kompetensi Tata Boga. Buku ini berisi mata pelajaran yang membekali para siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia kuliner. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi beberapa hal berikut : * Rancangan Menu * Peralatan makan dan minum serta alat hidang * Lipatan serbet * Petugas pelayanan makan dan minum * Penataan meja * Pelayanan makan dan minum * Minuman panas * Minuman dingin * Penggilan telepon dan taking order * Layanan kamar tamu (room service) * Administrasi layanan makanan dan minuman