Sudah lama diketahui bahwa makanan memegang peranan penting dalam upaya pencegahan dan penyembuhan penyakit. Oleh sebab itu, baik dalam keadaan sehat maupun sakit, susunan makanan perlu diatur dengan baik. Di rumah sakit, pengaturan diet ini memerlukan kerjasama erat antara berbagai profesi terkait seperti dokter, dietisien, perawat, dan profesi kesehatan lain.Buku ini memuat bab-bab tentang ketentuan diet untuk berbagai macam penyakit yang berkaitan dengan makanan, baik dalam bentuk maupun jenis, serta diet-diet untuk pemeriksaan. Selain itu, buku ini menyajikan penjelasan tentang Pelayanan Gizi di Rumah Sakit dan Pedoman Menuju Gizi Seimbang.Disusun oleh para dietisien berpengalaman dengan masukan dari para dokter ahli, buku ini diharapkan dapat digunakan sebagai media komunikasi antara para dokter, dietisen, perawat, dan profesi kesehatan lain dalam merencanakan, memesan, mengolah, dan menyajikan diet untuk orang sakit di berbagai institusi pelayanan kesehatan. Di samping itu, buku Penuntun Diet ini dapat digunakan sebagai bahan pendidikan para mahasiswa di bidang-bidang keahlian tersebut di atas, dan juga bagi masyarakat luas yang memerlukan diet khusus dalam penaganan penyakitnya.
Sunita Almatsier dilahirkan di Kotagadang, Sumatra Barat. Ia lulus Sekolah Ahli Diet/Akademi Gizi pada tahun 1956. Pada tahun 1957 ia mendapat kesempatan untuk melanjutkan pendidikan di bidang nutrisi di University of Tennessee, Amerika Serikat dan memperoleh gelar M.Sc. pada tahun 1959. Cerificate in Nutrition Research dari Columbia University, Amerika Serikat didapatnya pada tahun 1971. Pada tahun 1989 ia meraih gelar Doktor Kependidikan dari IKIP Jakarta dengan disertasi berjudul: Pengaruh Pendekatan Belajar; Status Anemia, dan Tambahan Zat Besi terhadap Prestasi Belajar IPA Siswa Sekolah Dasar. Pengalaman bekerjanya antara lain: tahun 1961-1979 menjabat Kepala Bagian Gizi Rumah Sakit Dr. Cipto Mangunkusumo; tahun 1980-1984 menjabat Direktur Akademi Gizi Jakarta; tahun 1984-1986 menjabat Kepala Bidang Penyelenggaraan Pendidikan, Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan Depkes RI; dan tahun 1989-1990 menjabat Ketua Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Sahid. Sejak tahun 1960 hingga sekarang ia duduk sebagai anggota pengurus Persatuan Ahli Gizi Indonesia, dan tahun 1994-1998 menjabat Ketua Asia Pasific Institutional Network on Education and Traning of Professionals in Dietetics and Food Service Systems.
Keranjang
