Alasan utama buku ini ditulis adalah besarnya pasar bisnis nugget di Indonesia dan dunia. Prospeknya juga makin cerah mengingat antara supply dan demand masih sangat timpang. Berdasarkan catatan industri ini, nugget baru dikonsumsi sebanyak 0,03 kilogram oleh penduduk Indonesia apabila diasumsikan setiap individu mengonsumsi 1 kilogram nugget per bulan. Artinya, peluang bisnis masih sangat terbuka luas. Besarnya permintaan masyarakat sementara kemampuan mengisi pasar masih terbatas menjadikan ...

Buku ini cocok bagi Anda yang ingin menekuni usaha pemotongan dan penanganan daging ayam. Perkembangan usaha peternakan ayam potong cukup pesat, baik itu usaha secara modern maupun tradisional. Namun tidak semua usaha peternakan selalu memperhatikan masalah kebersihan, dan kesehatan. Pemotongan dan penanganan karkas/daging ayam yang kurang baik akan menghasilkan produk akhir berkualitas rendah pula. Buku ini membahas masalah seputar peternakan ayam potong, antara lain membahas bagaimana cara ...