Penanganan buah mangga saat panen dan pascapanen secara tepat, berpengaruh terhadap penampilan dan mutu rasa buah. Penampilan yang menarik serta rasa lezat, jelas akan memberikan nilai tukar yang tinggi. Sedangkan penggolahan merupakan alternatif terbaik pemanfaatan panen buah yang melimpah sekaligus peningkatan nilai ekonomi, terutama untuk buah sortiran yang bermutu rendah. Maka bagi Anda, baik petani, pedagang, pekebun, penyuluh, pengusaha,peneliti, maupun mahasiswa yang memerlukan informasi lengkap seputar cara perlakuan buah segar mangga, sejak dari penentuan saat panen sampai cara penyimpanan sementara sebelum dipasarkan, serta cara pembuatan berbagai macam olahan mangga, buku inilah yang Anda perlukan.