Saat ini nutrisi diketahui sebagai bagian krusial dari pencegahan dan pengobatan banyak penyakit dan kondisi pada manusia. Oleh karena itu, lebih daripada sebelumnya, penelitian-penelitian kesehatan, mahasiswa keperawatan dan mahasiswa kedokteran harus memiliki pemahaman mengenai fakta di balik nutrisi pada manusia. At a Glance ILMU GIZI melanjutkan rangkaian judul popular lainnya yang menyajikan informasi dalam format yang mudah dipahami dan memiliki ilustrasi menarik. Dengan cakupan penjelasan yang luas, topik-topik kuncinya meliputi: Dampak ketidakcukupan gizi Alergi dan intoleransi makanan Obesitas, kanker, penyakit kardiovaskular, dan penyakit gastrointestinal Nutrisi dan otak Pemilihan makanan dan kebijakan pangan Buku ini merupakan sumber yang tidak ternilai bagi mahasiswa yang memerlukan pengantar dan bahan terbaru mengenai ilmu gizi, dan buku ini juga menyajikan referensi yang berguna bagi profesional yang memerlukan penguasaan terhadap subjek yang penting ini.