Siapa yang tak kenal ikan asin? lkan asin sangat populer di Indonesia. Pemerintah Indonesia sendiri telah menetapkan ikan asin sebagai salah satu dari sembilan kebutuhan bahan pokok masyarakat. lkan asin tidak hanya digemari oleh masyarakat ekonomi kelas bawah, tetapi juga oleh golongan masyarakat kelas atas. lkan asin tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di negaranegara Asia Tenggara lainnya dan negara-negara maju yang penduduknya mengkonsumsi nasi. lkan asin memiliki cita rasa, aroma, dan tekstur yang sangat khas, apalagi setelah digoreng. Sulit mencari bahan pangan yang setara dengan ikan asin. Di seluruh Indonesia, ikan asin begitu populer sebagai lauk pauk yang lezat dan ternyata tidak hanya disantap sebagai pelengkap sayur asem atau nasi timbel, ikan asin dapat diolah menjadi aneka hidangan. Buku ini memuat lebih dari 30 resep hidangan hasil olah ikan asin, pemenggalan dari buku Seri Citarasa Indonesia, Olahan lkan Asin, karya Eva waty Agung yang megulas cara mengolah ikan asin sehingga menjadi hidangan lezat yang bervariasi.