"Salad adalah campuran dari berbagai jenis sayur, buah, kemudian ditambah dengan aneka jenis protein, seperti ikan, daging, kacang-kacangan. Beberapa diantaranya juga dilengkapi dengan karbohidrat seperti roti, kentang, atau pasta. Salad dikenal sebagai makanan pembuka, tetapi sebenarnya salad bisa dikonsumsi kapan saja. Jika dibuat dengan kandungan gizi yang lengkap, salad dapat disajikan sebagai menu sarapan, atau sebagai menu utama makan siang atau makan malam. Salad adalah jenis makanan yang menyenangkan, membuatnya mudah, variasinya sangat banyak, cita rasanya renyah dan segar. Bukan hanya itu, menyantap salad setiap hari akan memberi banyak manfaat bagi tubuh kita. Buku ini menyajikan 22 resep salad ala cafe, namun nilai gizinya lebih lengkap, lebih sehat, dan tak kalah lezat."