Buku ini ditulis dengan perspektif industri makanan dari sisi akademis oleh pengarang yang kompeten. Sangat berguna bagi para pelaku industri makanan. ...

Bar adalah salah satu fasilitas yang selalu tersedia di hotel. Di bar para tamu dapat makan minum dengan santai dan relaks. Buku ini disusun agar dapat digunakan sebagai sumber informasi para siswa sekolah perhotelan dan pariwisata, karyawan hotel, serta para praktisi yang bergerak di bidang perhotelan dan restoran. Mengulas segala sesuatu yang berhubungan dengan bar dan minuman seperti pengertian bar dan minuman, struktur organisasi bar, administrasi bar, resep dan jenis minuman di bar, dan ...

Tersedianya saran fisik, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, bandung, Yogyakarta, Surabaya, dan Denpasar, merupakan cermin adanya potensi yang sangat besar dari bisnis konvensi (wisata konvensi) ini. Sarana fisik tersebut berupa gedung-gedung pertemuan/musyawarah dan ruangan-ruangan cukup besar untuk konvensi/konperensi di hotel-hotel di semua kota tersebut.Buku ini secara lengkap dan komprehensif menguraikan perihal penyelenggaraan wisata konvensi tersebut. Buku ini sangat cocok untuk ...

Buku ini membantu anda dalam memahami dunia pelayanan dalam industri jasa yang ditinjau dari aspek psikologis manusia yang terlibat didalamnya, baik penyelia, maupun pengguna jasa. Penulis juga mengupas ciri khas masing-masing industri jasa pelayanan, termasuk didalamnya perhotelan, rumah sakit agen perjalanan wisata, butik, pasar swalayan, dan lain-lain, serta membicarakan secara mendetail karakter pelanggan, penanganan keluhan, dan pelayanan prima. ...

Buku ini mengupas dengan gamblang sisi operasional yang akan membuka wawasan anda mengenai operasi Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office), secara profesional, efisien, dan berorientasikan pada kepuasan pelanggan. Karena itu, para praktisi perhotelan, biro jasa perjalanan, dan mahasiswa Akademi Pariwisata jelas akan mendapat banyak manfaat dari buku ini. ...

Memberikan pengenalan istilah asing terutama bahasa Inggris dan Perancis yang banyak digunakan dalam pelayanan makanan dan minuman secara internasional.Meliputi nama jabatan/petugas Food and Beverage, nama hidangan dan minuman, serta alat dan cara mengolahnya.Dilengkapi petunjuk percakapan dalam bahasa Inggris, yang sangat membantu pelaksanaan tugas pelayanan Food and Beverage.Buku pendamping yang sangat berguna baik bagi siswa perhotelan maupun praktisi restoran bertaraf internasional. ...

Industri pariwisata sebetulnya bisa jadi primadona di Indonesia. Anda dapat melihat gejalanya yang khas: tumbuhnya kawasan wisata, hotel-hotel, biro perjalanan, dan unsur-unsur budaya lama dihidupkan lagi, dan sebagainya. Seiring dengan perkembangan ini, berkembang pula pendidikan kepariwisataan. Beberapa universitas memiliki kurikulum kepariwisataan. Akademi-akademi dan sekolah-sekolah pariwisata bermunculan.Berbeda dengan kebanyakan buku pariwisata, buku ini membahas pariwisata secara ...

Kiat praktis etiket perhotelan yang dilengkapi dengan catatan percakapan berbahasa Inggris ini selain memuat informasi mengenai sikap tubuh (body language), dan etiket yang berkaitan dengan profesi perhotelan, juga memuat cara-cara menangani keluhan tamu. Disertakan pula sejumlah ungkapan dalam bahasa Inggris untuk menangani keluhan para tamu. Secara praktis buku ini menyajikan contoh-contoh percakapan melalui bahasa yang benar-benar terjadi dalam berbagai situasi yang khas bidang layanan ...

Bagi anda yang ingin mengembangkan karir di Front Office Departement di sebuah hotel, buku ini sangat tepat sebagai sumber pengetahuan siap pakai, terutama bagi karyawan yang tidak memiliki latar belakang pendidikan perhotelan.Bagi para karyawan yang tidak memiliki latar belakang pendidikan perhotelan. Bagi para pemilik hotel ukuran kecil-sedang-menegah yang mengelola hotel sendiri dan masih menggunakan cara tradisional, buku ini dapat mengarahkan anda pada sistem administrasi yang ...

Referensi ini mengarahkan anda, khususnya siswa SMIP, Akademi Pariwisata dan Mahasiswa Sekolah Tinggi pariwisata, serta mereka yang tidak memiliki latar belakang pendidikan kepariwisataan, agar dapat mengenal secara lebih jelas apa dan bagaimana Akomodasi dan Restoran di dalam industri pariwisata.Buku ini juga akan sangat membantu anda yang menempuh studi Usaha Wisata dan Bina Wisata, karena mencakup bidang-bidang keahlian Biro Perjalanan dan Perusahaan Penerbangan serta Jasa Transportasi, ...

Buku ini membahas berbagai macam hal yang berhubungan dengan restoran, sebuah buku yang begitu banyak memberikan informasi tentang restoran, khususnya bagaimana sebenarnya sebuah restoran yang bertaraf internasional. Karena ditulis oleh orang yang sangat berpengalaman di bidangnya, buku ini sangat bermanfaat bagi para mahasiswa-mahasiswi perhotelan dan pariwisata dan juga para praktisi, baik pengusaha maupun pengelola, agar mereka dapat menjadi insan restoran yang profesional.Selengkapnya buku ...

Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum, di mahasiswa secara praktik berusaha menguasai dasar-dasar pengolahan makanan. Untuk dapat menguasainya, mahasiswa tentulah membutuhkan buku acuan yang mampu memberi rambu-rambu sekaligus bimbingan selama menjalani proses pengembangan kompetensi itu.Buku ini berisis dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan ...

Bar, Minuman dan Pelayanannya merupakan buku wajib bagi mereka yang bergerak di bidang perhotelan, cafe maupun pub. Juga sangat penting bagi para mahasiswa perhotelan dan pariwisata. Buku ini membahas : - Bar - Personalia Bar - Minuman - Pelayanan di Bar - Minuman yang cocok untuk makanan tertentu - Kamus minuman - Aneka resep minuman - Gelas Baca buku ini bila Anda sungguh - sungguh ingin profesional. ...