Spiku. Kue lapis yang sudah melegenda sejak dahulu kala ini kini semakin banyak variasi rasa dan penyajiannya. Demikian pula cara membuatnya. Awalnya spiku dibuat dengan cara dipanggang dengan oven. Namun sekarang spiku juga dibuat dengan cara dikukus. Keunggulannya adalah spiku kukus lebih ekonomis dibandingkan spiku panggang dan rasanya pun tidak kalah enak. Jika dahulu kita hanya mengenal spiku 3 lapis yang ngetop dengan nama Lapis Surabaya dan spiku Lapis Legit dengan lapisan yang sangat ...

Dalam buku ini aneka pembuatan cake diulas secara lengkap baik dari segi teknik pembuatan maupun komposisi bahan, dari metode konvensional hingga metode terbaru, dilengkapi dengan aneka tips sukses membuat cake. Bagi pemula buku ini dapat menjadi acuan untuk belajar membuat cake, bagi siswa sekolah boga buku ini dapat menjadi referensi untuk memperdalam bidang pastry-bakery. Bagi pelaku wirausaha boga, buku ini dapat menjadi inspirasi untuk memproduksi aneka cake yang lebih bervariasi ...

Membuat roti sendiri di rumah? Ya, mengapa ti dak? Satu hal yang terbersit di benak kita saat melihat aneka bentuk dan isi roti -roti yang dipajang di etalase adalah pembuatan yang rumit, makan waktu, dan biaya mahal. Ternyata membuat roti sendiri di rumah ti daklah sesulit apa yang kita bayangkan. Cobalah memprakti kkan resep-resep roti Beef Floss Buns seperti yang dijual di toko roti ternama, Roti Ayam Pandan, Tuna Snail, Red Ban Heart, Mexican Choco Chips, atau Sausage Flower. ...

25 Resep Kue Kering & Kletikan ala Sisca Soewitomo Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak usia belia. Lebih dari 100 acara demo masak sudah dilakukannya di samping juga pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Dan tetap berlanjut dengan stasiun TV lainnya hingga sekarang. Karyanya berupa buku masak juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 ...

Arisan adalah saat istimewa. Saat berkumpul dengan sanak keluarga atau sahabat dan teman karib. Saat menikmati aneka penganan. Camilan yang dipilih bukan hanya bercita rasa enak namun juga tampil menarik. Jika biasanya Anda menghidangkan kudapan yang dibeli, mengapa kali ini Anda tidak menyajikan hasil karya sendiri? Ada banyak kue yang tepat dipilih sebagai sajian arisan. Bahannya mudah didapat, membuatnya praktis dan cepat, rasanya lezat, dan penampilannya cantik. Dengan panduan resep di ...

Membuat cake dan kue kering tampaknya mudah. Anda tinggal mengikuti step by step resep yang telah Anda pilih. Namun terkadang kue yang dibuat hasilnya tidak sesuai dengan tampilan di foto bahkan sama sekali berbeda dengan harapan Anda. Mengapa? Itu karena resep tidak menyertakan tips, trik, dan rahasia agar kue tidak gagal baik rasa maupun penampilannya. Satu alasan mengapa buku 35 Resep Cake & Kue Kering Andalan ini wajib Anda miliki.Buku ini mengulas jurus sukses membuat cake dan cookies ...

Kreasi hiasan kue kini kian beragam. Yang sedang in saat ini adalah motif batik yang membuat kue tampak kian cantik menawan. Demikian pula dengan brownies kukus dan panggang bermotifkan batik. Motif batik di atasnya menjadikan penampilannya elegan khas Indonesia. Cocok sebagai buah tangan bagi wisatawan manca negara. Juga sesuai untuk antaran pengantin dan sajian pada acara-acara istimewa. Motif batik nan cantik mampu menambah nilai jual brownies. Sehingga sangat tepat dimasukkan dalam daftar ...

Membatik di atas kue. Mengapa tidak? Bolu gulung batik telah menjadi trendsetter kue dengan motif khas Indonesia. Penampilannya yang cantik dan istimewa menjadikan kue ini menjadi favorit banyak orang. Sebagai buah tangan, pelengkap antaran pernikahan, dan makanan kecil sajian pesta. Buku Bolu Gulung Batik Kukus & Panggang ini disusun oleh Sisca Susanto pelaku bisnis boga dan penyelenggara kursus masak yang telah menerbitkan banyak buku resep masakan dan kue. Dilengkapi dengan ...

Puding kini tersaji kian cantik di setiap kesempatan. Bahkan menjadi primadona pada acara-acara istimewa. Bukan melulu potongan dengan kucuran vla di atasnya, namun tampil lebih menawan dalam gelas-gelas trendi. Buku 40 Resep Puding Gelas Trendi ini disusun oleh Hadi Tuwendi yang telah puluhan tahun menekuni dunia kuliner dan pernah menjadi chef andalan sebuah bakery ternama Indonesia. Resep-resep puding dalam buku ini dikategorikan ke dalam 8 jenis, yaitu Caramel Bottle Pudding, Exclusive ...

Bagi para pencintanya, sulit menolak dan berkata tidak pada sajian penganan berbahan cokelat. Apalagi dengan cita rasa yang khas dan penampilan yang cantik. Buku 50 Resep Serba Cokelat ini disusun oleh Chendawati dari Ny. Liem. Dengan petunjuk step by step, dipastikan membuat kreasi kudapan berbahan cokelat menjadi mudah dan menyenangkan. Cobalah membuat aneka macam roti, Roti Unyil, Roti Kapas, dan Soft Bread, beragam roll tart, cake, dan brownies. Pastikan pula mencoba resep puding dan ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak usia belia. Lebih dari 100 acara demo masak sudah dilakukannya di samping juga pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller.  Buku ini berisi 25 resep sajian Mi yang digemari ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak usia belia. Lebih dari 100 acara demo masak sudah dilakukannya di samping juga pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller.  Buku ini berisi 25 resep sajian Mi yang digemari ...

Gumpaste adalah bahan dekorasi cake yang bisa dibentuk, umumnya berbentuk bunga dan dedaunan, terbuat dari bahan campuran gelatin powder, gula bubuk, dan air. Buku ini disusun oleh seorang pengajar yang berpengalaman di bidang dekorasi kue ulang tahun, penganti n, dan bunga gumpaste, yang akan menginspirasi dan membimbing para pemula yang memiliki minat membuat bunga untuk dekorasi kue ulang tahun dan pengantin. Sebuah buku yang sangat bermanfaat untuk para pecinta cake decorati on dengan ...

Cokelat, selalu disuka. Cokelat sebagai bahan dekor pada cake, yang pasti unik dan sekaligus memukau. Peni Respati, menyajikan bahan cokelat dalam bentuk chocolate modelling sebagai pilihan menarik dalam mendekor cake, disertai dengan tata cara pembuatan chocolate modelling yang dipaparkan jelas, lengkap dengan step by step mendekor cake dan cup cakes. Merupakan hal yang mengesankan memiliki buku ini, karena Peni Respati membeberkan semua tips dan triknya dalam mendekor cake dengan chocolate ...

HADI TUWENDI telah lebih dari 40 tahun lamanya menggeluti dunia roti dan kue, seorang Baking Instructor Top dan Consultant Bakery yang dikenal di kalangan pakar, pemerhati, dan praktisi boga di Indonesia. Sukses sebagai ahli roti dan kue, ia pun tetap menyukai profesi sebagai pengajar dan konsultan. Keinginannya berbagi ilmu akhirnya membuat Pak Hadi menjadi seorang pengajar. Dari kursus kue pengantin, Kue Lapis Legit, hingga jajanan tradisional dilakoni oleh Pak Hadi hingga kini. Dengan ...

Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak muda. Ratusan demo masak sudah dilakukan Sisca, yang pernah membawakan program memasak kuliner Nusantara di salah satu stasiun televisi swasta sejak 1997 hingga 2008. Karyanya berupa buku resep juga telah diterbitkan sebanyak lebih dari 100 judul yang sebagian besar masuk dalam kategori buku masak best seller. Buku ini berisi lebih dari 50 resep Dapur Cookies Sisca Soewitomo, yang ...

Hampir sebagian besar orang menyukai cake. Selain rasanya yang manis dan legit, rasa cake juga bisa divariasikan. Cake bisa dipadu padankan dengan adonan roti, cream cheese, green tea, atau mangga. Cake selain dipanggang bisa juga dikukus dan itu tidak mengubah cita rasa. Cake juga sangat cocok disuguhkan pada saat hari raya, untuk arisan, pesta ulang tahun, bahkan sebagai antaran. Buku 110 Variasi Cake merupakan kompilasi dari beberapa buku yang dijadikan satu dan dibagi menjadi 6 kategori ...

Cake kukus mempunyai tekstur lembut dan lembap, yang pasti Anda dan keluarga sukai. Varian cake kukus dalam buku ini sungguh menggoda. Mulai dari jenis cake atau bolu, brownies, hingga tiramisu. Cake kukus pun cenderung mudah dibuat semua orang karena hanya membutuhkan piranti dandang, piranti yang sudah pasti ada di setiap rumah tangga. Selain dandang kukusan, Anda juga bisa membuat cake tanpa oven, yaitu dengan menfaatkan piranti masak di dapur seperti rice cooker bahkan microwave! Dapatkan ...

Pengalaman puluhan tahun di bisnis boga dan juga sebagai pengelola kursus sekaligus pengajar, menjadi alasan NY. Liem dan Chendawati menyusun buku inspirasi “50 Resep Stick dan Fancy Cookies” ini, untuk membantu para peminat boga khususnya Kue Kering dalam hal menggali ide item bisnis boga! Inspirasinya bisa diperoleh dalam buku ini. Kukis-kukis fantasi yang cantik dan unik, bisa menjadi lahan bisnis boga yang sukses karena dijamin banyak peminatnya! Siapa pun bisa membuat kukis ...

Buku Resep Antigagal: Cake & Cookies, karya Yongki Gunawan, seorang pengajar dan konsultan di beberapa tempat kursus kue dan bakery terkenal ini, berisi resep-resep klasik cake dan cookies yang selama ini sudah menjadi favorit banyak orang. Biasanya cake dan cookies ini disajikan pada kesempatan istimewa seperti hari Raya, ulang tahun, dan pesta. Kini saatnya Anda untuk mengetahui rahasia resep lezat cake dan cookies ini. Di antaranya, Kaastengels Spesial Cookies dengan keju edam dan almond ...