Gulai adalah sup khas Indonesia. Biasanya gulai berbahan dasar hewani, berkuah bening atau santan. Gulai menjadi sajian favorit, karena rasanya yang gurih dan aroma yang harum. Rasa gurih diperoleh dari hewani yang dimasak teliti untuk menghasilkan daging yang empuk dan enak. Aroma harum diperoleh dari kekayaan daun bumbu dan rempah tradisional nan memikat. Menjelajah selera rasa gulai Nusantara bisa melalui buku ini karena 25 resep gulai unggulan Nusantara bisa dibuat sendiri. Antara lain, ...

"25 resep sop bening khas Nusantara dalam buku ini, bisa menjadi primadona sajian keluarga. Kelezatan sop tercipta dari kaldu yang dibuat dari unggas (ayam,bebek, jeroan ayam); daging (daging sapi/kambing, bagian daging, kaki, buntut, iga, sumsum, lidah); ikan; atau seafood (kerang, udang, kepiting, cumi), hingga kacang hijau. Isi sop bisa berupa sayuran atau pelengkap, seperti wortel, tomat, atau bunga sedap malam. Nikmati kelezatan sop selagi panas mengepul, di antaranya Sop Kaki Sapi, ...

"Pohon sagu itu suatu hasil di seb'lah timur, di Maluku... di Maluku..." Cuplikan syair lagu tempo doeloe ini sungguh membangkitkan kenangan akan negeri seribu pulau Maluku, dari lautnya yang eksotis dengan aneka ikan dan biotanya hingga hamparan hutan sagunya yang luas. Sagu telah secara turun-menurun menjadi makanan pokok orang Maluku. Modernisasi tidak mengubah status sagu; makanan ini tetap menjadi primadona. Tapi, kini sagu tidak lagi hanya dikonsumsi dalam bentuk pepeda, ...

Setiap daerah di Indonesia memiliki cara mengolah daging ayam yang berbeda. Dengan teknik pengolahan yang sama, baik digoreng maupun dibakar pun, menghasilkan tampilan dan cita rasa yang berbeda pula, karena kombinasi bahan dan bumbu pelengkapnya pun tidak sama. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh faktor lokal, seperti selera komunitas lokal dan hasil bumi setempat. Di balik perbedaan selera itu terdapat keanekaragaman yang justru memperkaya kuliner nusantara. Keanekaragaman olahan ayam ...

"Menyantap hidangan teriyaki terasa tak lengkap tanpa saus teriyaki. Kuliner ini tak lagi disajikan seperti tradisinya, melainkan dapat dikreasikan dengan berbagai bahan dasar dan kombinasi. Buku ini berisi lebih dari 15 resep hidangan teriyaki yang dijamin yummy and tasty karena telah diuji coba oleh penulis yang telah berpengalaman belasan tahun sebagai praktisi boga. Setiap resep dilengkapi info nutrisi sehingga Anda dapat memilih resep favorit tanpa mengganggu program diet Anda." ...

Menghindari makanan selezat Meatloaf karena khawatir kandungan kalori yang tinggi? Jangan dulu, karena hidangan Legendaris yang berasal dari Amerika ini, dapat dimasak dengan bahan dasar nondaging yang rendah kolesterol, seperti ikan salmon atau hati ayam. Bertambah kandungan gizinya karena dikombinasi dengan aneka sa yuran, seperti jamur, labu kuning, bayam, jagung, dan lainnya. Buku ini berisi 27 resep Meatloaf yang dijamin yummy and tasty karena telah diuji coba oleh penulis yang telah ...

"Panci Presto adalah alat masak yang menggunakan energi dengan sangat efisien serta menghemat waktu. Kalau Anda memasak resep yang mengharuskan Anda mendidihkan air atau dimasak perlahan-lahan dalam waktu yang lama, Panci Presto dapat menghemat hingga 70% dari energi yang diperlukan dan menggunakan sepertiga waktu yang diperlukan. Selain itu Panci Presto juga mengefisiensikan penggunaan air yang diperlukan. Selain itu dengan tekanan dan suhu tertentu, bisa melunakkan duri ikan dan tulang ...

Siapa yang tak ketagihan makan Chicken Wing? Chicken Wing atau disebut juga buffalo wing, hot wing atau wing saja, yaitu hidangan yang terbuat dari bagian sayap atau paha ayam, yang digoreng kering atau dilumuri saus bumbu yang lezat campuran dua bahan yaitu saus cabai dan mentega. Umumnya resep Chicken Wing mudah dan cepat dibuat serta akan membuat yang menyantapnya akan ketagihan. Buku ini berisi 17 resep Chicken Wing yang dijamin yummy and tasty. Setiap resep dilengkapi info nutrisi ...

Tak ada makanan Italia yang lebih populer dari pizza. Selain lezat, pilihan rasa pizza memenuhi semua selera penikmat. Tak mengherankan, semua kalangan baik tua maupun muda tak pernah bosan mengunjungi restoran pizza untuk dapat mencicipinya. Buku ini berisi 25 resep pizza yang dijamin yummy and tasty karena resep telah diuji coba oleh penulis yang telah berkecimpung sebagai praktisi boga selama puluhan tahun. Berbagai cita rasa pizza yang dimuat dalam buku ini, yaitu - pizza seafood - ...

"Egg Roll tidak saja dikenal sebagai bagian dari kuliner Asia, tapi juga disukasi dan populer di berbagai belahan dunia. Berbagai bentuk dan isi Egg Roll, ada yang digoreng ada juga yang mentah/basah, keduanya sama-sama enak sebagai hidangan pembuka. Rasa Egg Roll yang crunchy jika disantap mentah dan crispy jika digoreng akan membuat siapa pun pasti ketagihan. Saat menggigit isinya yang terdiri dari campuran daging, kacang-kacangan, keju, dan sayuran, lalu dicocol dengan saus sambal ... ...

Semangkuk Zuppa Soup konon dapat membuat jiwa yang resah menjadi tenang. Buktikanlah, nikmatnya cita rasa kuah sup yang kental dan cheesy menyatu bersama puff pastry yang renyah dan legit...hmm yummy! Karena kelezatannya, Zuppa Soup menjadi hidangan pembuka favorit banyak orang, tua dan muda, semua pasti ketagihan setelah mencobanya. Buku ini memuat 17 resep pilihan Zuppa Soup yang pasti disukai seluruh anggota keluarga, seperti: - Speedy Zuppa Soup - Cream of Mushroom Soup with Puff ...

Spring Roll atau yang kita kenal dengan Lumpia, ternyata ada juga di belahan dunia lain, mulai dari negara asalnya China hingga Timur Tengah. Bermacam bentuk dan isi Spring Roll, ada yang digoreng ada juga yang mentah/basah. Keduanya sama-sama enak sebagai hidangan pembuka. Kulit Spring Roll yang crispy jika digoreng akan membuat siapapun pasti ketagihan. Belum lagi setelah menggigit isinya yang terdiri dari campuran daging, telur, dan sayuran, lalu dicocol dengan saus sambal...hmm ...

Siapa yang tak suka Fried Chicken? Apalagi jika digoreng renyah, dimakan dengan nasi panas-panas...hmm yummy! Fried Chicken semakin naik daun tatkala restoran waralaba asing menyerbu kota-kota besar di Indonesia di tahun 1990-an. Semua kalangan tanpa membedakan status dan usia, tua muda, pria wanita, kaya miskin, pasti pernah mencoba Fried Chicken dan ketagihan dengan cita rasanya. Rasa Fried Chicken yang original pun mulai bersaing dengan Fried Chicken yang crispy, dengan kulit yang kering, ...

Saat ini masyarakat sudah mulai memperhatikan pola makan yang sehat alami. Bahan pangan sumber protein nabati mulai lebih banyak dikonsumsi sebagai penganti bahan pangan sumber protein hewani yang perlu dibatasi pemakaiannya, terutama karena kondisi kesehatan tertentu. Kacang kedelai yang merupakan salah satu bahan pangan sumber protein nabati, mengandung lebih banyak protein dibanding bahan makanan nabati lainnya. Selain itu kedelai juga kaya serat, kalsium, vitamin, dan mineral. Karena itu ...

Satu lagi telah hadir sebuah karya hasil eksplorasi resep-resep masakan serba ikan dari daerah pesisir pantai Indonesia, yang dapat diapresiasikan dan diaplikasikan oleh para pemerhati dan pencinta dunia boga.Sebanyak lebih dari 50 resep masakan serba ikan termuat dalam buku ini, ditampilkan dalam menu lengkap untuk sajian pesta sekaligus menu sehari-hari keluarga. ...

"Tumpeng merupakan kependekan dari tumapaking penguripan-tumindak lempeng-tumuju Pangeran, yang artinya berkibatlah kepada pemikiran bahwa manusia itu harus hidup menuju jalan Allah. Masyarakat tradisional Jawa mempunyai kepercayaan bahwa ada kekuatan gaib di luar diri manusia yang dapat mempengaruhi kehidupan mereka. Oleh karena itu, mereka merasa perlu memelihara hubungan dengan kekuatan tersebut agar terjadi keseimbangan dengan kehidupan mereka. Untuk itu dalam memohon perlindungan, ...

"Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahan makanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang sedap pada masakan. Walaupun bahanya sama dengan formulasi bumbu yang berbeda maka akan di hasilkan cita rasa masakan berbeda pula. Dalam dunia kuliner Indonesia dikenal bumbu dan rempah-rempah yang digolongkan menjadi beberapa macam. Ada bumbu basah, bumbu kering, dan ada bumbu buatan. Selain itu, masih ada empat bumbu dasar yaitu bumbu dasar merah, ...